Avec ses longues journées, son soleil abondant et ses plats délicieux, l’été est sans aucun doute notre période préférée de l’année. Si vous nous aimez ici chez Inhabitat, vous êtes constamment attiré par votre kiosque de fruits local pour découvrir les cueillettes les plus mûres de la saison. Si vous constatez que vous ramassez plus que vous ne pouvez grignoter en quelques jours, voici quelques conseils pratiques pour garder vos fruits et légumes d’été préférés plus longtemps.
Brocoli, laitue et céleri
Souffrant de céleri mou, de brocoli mou ou de salades moins que vives? Gardez ces légumes verts les plus croustillants en les enveloppant dans du papier d’aluminium avant de les conserver au réfrigérateur. Le céleri restera croustillant pendant quatre semaines ou plus, les têtes de laitue jusqu’à six semaines et le brocoli jusqu’à sept semaines!
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Melons
Rien ne dit plus l’été comme un quartier de pastèque ou une tranche de cantaloup. Si vous vous procurez un melon prêt à manger (il sentira doux et doux au niveau de la tige) mais vous n’êtes pas encore prêt à le couper, conservez-le au réfrigérateur. Les melons se conservent environ 10 jours au froid. Gardez à l’esprit que les fruits sont plus savoureux à température ambiante – sortez votre melon du réfrigérateur, placez-le sur le comptoir et laissez-le chauffer pendant environ 30 minutes avant de le servir.
Avocats
Coupez-les en sandwich, écrasez-les dans du guacamole ou conservez les graines pour faire pousser un avocatier – il ne semble pas y avoir de limites à ce que vous pouvez faire avec ce fruit magique. Par temps chaud, les avocats mûriront rapidement, mais ne les conservez pas au réfrigérateur à moins qu’ils ne soient coupés. Pour les garder dans leur état le plus agréable au goût, arrosez les moitiés d’avocat avec un peu de jus de citron ou de lime, ou un autre agent acide, et placez-les dans un récipient hermétique avant de les conserver au réfrigérateur.
Blé
Qu’est-ce qu’un barbecue d’été sans maïs grillé? Lors du stockage du maïs, gardez les cosses mais coupez la tige (cette partie du grain est un aimant pour les vers). Mettez votre maïs dans un sac en plastique ou en silicone réutilisable et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Le maïs conservera sa fraîcheur pendant deux jours. Bien que le maïs commence à sécher après le deuxième jour, il restera toujours comestible.
Pêches et nectarines
Les pêches et les nectarines doivent être achetées fermes, mais conservées à température ambiante une fois que vous les avez ramenées à la maison. Ne les mettez pas au réfrigérateur avant leur maturation, car les refroidir avant cela donnera des fruits farineux et sans saveur. Cependant, une fois que vous les avez mis au réfrigérateur, mangez-les dans quelques jours ou ils commenceront à perdre leur saveur.
Pommes
Les pommes sont un délice toute l’année, mais certaines des plus savoureuses (telles que Gala, Ginger Gold et Pink Lady) font leur apparition pendant l’été. Pendant les mois les plus chauds, les pommes doivent être conservées au réfrigérateur, tandis qu’à l’automne, elles peuvent être stockées sur le comptoir. Lorsque vous conservez des pommes au réfrigérateur, placez une serviette en papier humide sur le récipient de pommes (mais ne les mettez pas dans un tiroir ou un récipient hermétique). La température froide et l’humidité les aideront à conserver leur fraîcheur pendant plusieurs semaines. N’oubliez pas: une pomme pourrie peut gâcher la grappe – compostez toutes celles qui semblent un peu douteuses.
Les carottes
Lorsque vous achetez des carottes, recherchez celles qui ont la teinte la plus brillante et sans fissures. Si vous les achetez sur votre marché de producteurs locaux, coupez les légumes verts (que vous pouvez utiliser pour faire un délicieux pesto!) Et placez-les dans votre bac à légumes. Les carottes se conservent jusqu’à deux semaines.
Cerises
Garder les cerises au froid est la clé pour les garder fraîches. Les cerises doivent être réfrigérées après avoir ramené la maison. Mais ne les lavez pas avant d’être prêt à les manger – l’excès d’humidité accélérera le moulage là où la tige rencontre le fruit.
Tomates
Il n’y a rien de plus savoureux qu’une tomate mûre au plus fort de l’été, mais si vous les rangez mal, elles auront une texture désagréable et farineuse. Si vous conservez des tomates qui ne sont pas encore bien mûres, laissez-les sur le comptoir. Si vos tomates sont bien mûres, vous pouvez les placer dans un endroit frais de votre maison ou même au réfrigérateur.
Baies
Les baies fraîches sont un aliment de base d’été, mais elles peuvent se gâter rapidement. Nous avons constaté que donner aux baies un bain de vinaigre aide vraiment à prolonger leur vie. Mélangez 1 partie de vinaigre avec environ 5 parties d’eau dans un récipient assez grand pour vos baies, puis mélangez-les et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes. Filtrez les baies, puis rincez à nouveau avec de l’eau pour éliminer toute saveur de vinaigre restante. Laissez-les sécher sur une serviette en tissu, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également conserver les baies encore plus longtemps en les conservant au congélateur.
