lundi 20 septembre 2021

Derniers articles

La consommation de cigales peut-elle résoudre le problème des protéines durables?

Avez-vous déjà pensé à manger des insectes comme source de protéines? Si votre réponse est non, il est peut-être temps de reconsidérer. Selon un étude par l’Université de Copenhague, manger des insectes est plus durable que manger du bétail. La même étude montre qu’il existe plus de 2 000 espèces d’insectes comestibles, bien que certaines soient rares. Heureusement, certains insectes comestibles sont facilement disponibles en nombre suffisamment important pour répondre aux besoins mondiaux en protéines. L’un des insectes considéré comme un remède possible aux besoins mondiaux en protéines est la cigale. Les cigales sont sûres à manger et parmi les insectes les plus nutritifs. Ces insectes sont riches en protéines et peuvent être récoltés en grand nombre pendant leurs saisons de reproduction.

L’argument pour manger des insectes

Le passage de la consommation de bétail à la consommation d’insectes pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre. Selon l’ONU, l’industrie mondiale de l’élevage représente environ 14,5% des émissions de gaz à effet de serre. Consommer moins de produits animaux peut ainsi contribuer à réduire les effets des gaz à effet de serre sur l’environnement. De plus, certains insectes comestibles sont plus riches en protéines que les réserves de protéines animales. Par exemple, les grillons sont 20 fois plus efficaces en tant que sources de protéines que les bovins. Comme The Balance SMB rapports, la récolte de cricket produit 80 fois moins de méthane que l’élevage de bétail. Si nous voulons vraiment préserver l’environnement, il est temps d’envisager de modifier nos préférences alimentaires.

Une autre raison d’envisager de manger des insectes est qu’ils se nourrissent de matière organique et nécessitent beaucoup moins de nourriture que le bétail. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les insectes ne consomment que deux livres de nourriture pour produire une livre de viande. Cela contraste nettement avec le bétail, qui doit consommer au moins huit livres de nourriture pour produire une livre de viande. Bien que la conversation sur la consommation d’insectes ne soit pas facile, les avantages l’emportent sur l’inconfort. L’U.N.appelle maintenant les entreprises de transformation de viande à commencer à envisager des bugs pour les hamburgers. La viande d’insecte pourrait facilement être utilisée dans la plupart des aliments transformés sans que les consommateurs remarquent la différence.

Pourquoi des cigales et pourquoi maintenant?

La réémergence de la cigale a stimulé la conversation sur leur consommation. Selon un Publication NPR, des millions de cigales devraient émerger du sol cette année. Dans la plupart des régions des États-Unis, plus de 1,5 million de cigales par acre devraient émerger. Les régions qui peuvent s’attendre à un afflux élevé de cigales comprennent le sud-ouest de la Virginie, la Caroline du Nord et la Virginie-Occidentale. Les cigales qui émergeront appartiennent à une couvée spéciale qui n’apparaît qu’une fois tous les 17 ans.

trois cigales sur une branche d'arbre

Bien que les cigales ne soient pas nocives pour l’homme et ne mordent pas, elles présentent un défi différent. Le chant des cigales – beaucoup. Cela présente un problème de bruit, étant donné que plus de 1,5 million de ces insectes pourraient émerger d’une acre de terre. Selon Eric Day de Département d’entomologie de Virginia Tech, la plus grande préoccupation dont les habitants de Virginie devraient s’inquiéter est la gestion du bruit. Une fois les insectes installés, ils seront occupés jour et nuit, et ils sont susceptibles de provoquer un bruit excessif.

Les cigales de cette année sont plus vigoureuses que la plupart des cigales annuelles. Cette couvée spéciale n’apparaît qu’une fois tous les 13 à 17 ans. Ils sont apparus pour la dernière fois en 2003 dans certaines parties de l’est des États-Unis. Si vous habitez dans des régions sujettes aux cigales, vous pouvez en apprendre davantage sur leur cartographie en consultant ce site de cartographie de la cigale.

Comment manger des cigales

Compte tenu de cet afflux de cigales et des problèmes avec le bétail, il y a de nombreux avantages à manger des insectes. Pour ces raisons, de plus en plus de personnes passent des sources de protéines traditionnelles à des sources telles que les cigales. Si vous n’avez jamais essayé de manger des insectes, vous pourriez trouver la suggestion de manger des cigales absurde. Cependant, manger des insectes n’est pas quelque chose de nouveau et c’est une pratique qui devrait être adoptée.

une assiette verte pleine de cigales cuites

Selon un Publication de Live Science, plus de 2 milliards de personnes mangent régulièrement des insectes à travers le monde. Cela signifie qu’environ un quart du monde consomme déjà des insectes. Étant donné que les insectes sont une bonne source de protéines et considérablement bon marché, ils fournissent de la nourriture à de nombreuses personnes. En fait, de nombreux scientifiques considèrent désormais les insectes comme l’avenir de la nutrition. Tout cela étant considéré, il peut être dans votre intérêt d’essayer de manger quelques bugs.

Si vous allez manger des cigales, voici quelques conseils pour vous aider à préparer et à déguster vos délicieux insectes. D’abord, blanchissez vos cigales. Les cigales sont des insectes sauvages et peuvent entrer en contact avec des micro-organismes nuisibles. Les chefs recommandent de faire bouillir les cigales pendant cinq minutes pour se débarrasser des impuretés du sol. Après avoir fait bouillir vos cigales, jetez-les dans un bain d’eau froide pour retirer les pattes et les ailes. Si cela ne vous dérange pas les jambes et les ailes, sautez cette étape.

un étalage de nourriture avec des cigales à l'avant et diverses autres viandes à l'arrière-plan

Il existe de nombreuses options pour cuisiner et aromatiser les cigales. Pour les langoustines, placez une casserole à feu moyen et faites sauter les cigales dans le beurre, l’ail et le basilic. Faites cuire vos cigales pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Vous pouvez également faire mariner les cigales si vous les voulez plus juteuses. Essayez une marinade à la sauce Worcestershire pendant la nuit, puis faites-les sauter pour un délicieux repas.

Une fois que vous avez essayé de cuisiner vos cigales, vous pouvez également les préparer en dessert sucré. Les servir trempés dans du chocolat est un régal.

L’essentiel

Pour la plupart des gens qui n’ont pas essayé de manger des cigales, c’est un territoire étranger à explorer. Cependant, ceux qui ont goûté aux cigales se disent savoureux, avec une saveur de noisette / terreux. Ils cuisinent comme les crevettes et peuvent être consommés avec la plupart des plats qui sont normalement servis avec de la viande blanche.

Si la consommation de cigales peut aider l’environnement, nous devrions tous y réfléchir. Les cigales sont facilement disponibles et beaucoup plus saines que la plupart des viandes. Il n’y a rien de mal à essayer un régime anti-insectes si c’est pour le mieux.

Images via Pixabay, Sharon Hahn Darlin, et istolethetv

Derniers articles

Les plus consultés