Lentilles

• 100g de pois chiches fendus (chana)
• 100g de haricots urid, lavés et vérifiés pour les pierres
• 1L d’eau
• 1 cuillère à café de sel

Masala

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ boîte ou 200g de tomates
• 1 cuillère à café de gingembre, râpé
• 1 piment, haché finement
• 1 cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de garam masala
• Poignée de coriandre fraîche, hachée

Méthode

Lentilles

1. Mettez les lentilles dans l’autocuiseur et ajoutez 1L d’eau froide.
2. Ajouter 1 cuillère à café de sel mettre le couvercle sur la casserole et porter à ébullition. Laisser la poêle revenir à température et siffler une fois, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Après ce temps, retirer du feu et laisser refroidir la casserole – NE PAS ENLEVER LE COUVERCLE.

Masala

1. Pendant ce temps, dans une poêle de taille moyenne, chauffer l’huile et ajouter l’oignon et l’ail, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Réduisez le feu et ajoutez les tomates, le gingembre, le piment, le curcuma et ½ cuillère à café de sel. Continuez à cuire de sorte que les tomates et l’oignon aient fondu ensemble pour créer une pâte épaisse.
3. Une fois l’autocuiseur refroidi et la pression relâchée, ouvrez le couvercle. Vérifiez que les lentilles sont cuites en les serrant entre vos doigts. S’ils sont mous, ils sont prêts.
4. Ajouter le dhal cuit au masala et remuer, laisser cuire environ 5 minutes.
5. Incorporer le garam masala et ajouter la coriandre pour servir.