La plupart des gens ont entendu parler de la levure de bière, des propriétés nutritionnelles et du nombre d’avantages pour la santé derrière une consommation modérée de ce produit. Que ce soit pour les cheveux, les ongles, la peau ou la santé générale.
Cependant, ce qu’ils ne connaissent pas, ce sont ses composants actifs; La levure de bière accumule diverses utilisations applicables dans différents cas.
Beaucoup considèrent que la levure de bière, dans sa présentation en tant que complément nutritionnel, est l’un des éléments qui contiennent le plus de nutriments.
Ce supplément est fabriqué à partir du champignon Saccharomyces cerevisiae, qui possède de nombreuses propriétés saines qui profitent au corps de différentes manières. Ensuite, je vous donnerai plus de détails sur cette nourriture fantastique.
Qu’est-ce que la levure de bière et à quoi sert-elle?
La levure de bière est un produit dérivé de la fermentation de différentes céréales telles que le blé ou l’orge; cela se produit grâce au Saccharomyces cerevisiae, un micro-organisme ou un champignon concentré dans l’élément.
Le processus se termine lorsque le produit est séché, nettoyé et pasteurisé avant d’être vendu en poudre ou en flocons. Il est également généralement vendu sous forme de comprimés, de pilules ou de gélules.
C’est la même levure que nous utilisons pour faire du pain ou de la bière, entre autres, mais pour la consommation directe, elle est soumise à un processus supplémentaire.
Ce processus est fait pour éliminer un peu le goût amer particulier, pour cette raison, de nombreux emballages ou récipients de ce produit avertissent qu’il s’agit de levure de bière «débitée».
Levure de bière: propriétés et bienfaits
Nous avons déjà vu à quoi sert la levure de bière, nous allons maintenant approfondir les questions techniques de sa composition chimique: ses minéraux et ses vitamines, qui sont les nutriments remarquables de cet aliment.
Propriétés de la levure nutritionnelle
La levure de bière est un complément nutritionnel et peut augmenter les niveaux d’énergie et renforcer le système immunitaire.
Cela est dû à la quantité de nutriments qui composent cet aliment, qui est une riche source de minéraux tels que:
- Chrome
- Protéine
- Sélénium
- Potassium
- Fer
- Zinc
- Magnésium
C’est aussi une excellente source de vitamines, en particulier celles du groupe appelé Vitamines B:
- Thiamine (B-1)
- Riboflavine (B-2)
- Niacine (B-3)
- Acide pantothénique (B-5)
- Pyridoxine (B-6)
- Biotine (B-7)
- Acide folique (B-9)
Contient-il du B12?
L’une des croyances largement répandues sur la levure de bière est qu’elle contient de la vitamine B12. Ce n’est pas vrai, car bien qu’elle contienne presque toutes les vitamines du groupe, la B12 est l’une des rares à ne pas être consommée naturellement dans les produits, mais uniquement enrichie.
Il existe de nombreux débats et controverses concernant la vitamine B12 et les végétaliens, comme vous pouvez le voir dans notre article. La vérité est que non La levure de bière n’a pas de b12.
Avantages de la levure de bière
L’une des meilleures choses à propos de la levure de bière est qu’elle possède de nombreuses propriétés qui offrent d’innombrables avantages pour le corps, qui sont appliquées de nombreuses manières et dans de nombreuses situations. Voici quelques-uns des avantages exceptionnels de ce nutriment.
Fournit de l’énergie
La grande quantité d’acides aminés, de minéraux et de vitamine B2 contenus dans la levure de bière en fait un excellent produit pour vous remplir d’énergie.
Pour cette raison, les spécialistes conseillent d’en prendre un peu le matin, avant le petit-déjeuner. De même, il s’attaque à l’asthénie, à l’anémie, aux carences nutritionnelles et au manque de motivation.
Abaisse le taux de cholestérol
La levure contient certains composants tels que les acides gras insaturés et la lécithine, qui neutralisent les taux de cholestérol dans le sang et également le taux de triglycérides.
Pour la croissance
Il est idéal pour la croissance car il contient de nombreux éléments nutritionnels. Ce type de levure contient des protéines (8 mg), des vitamines (c’est l’un des aliments qui contient une plus grande proportion de vitamines B), du fer (3,3 mg) et des fibres.
Favorise la guérison
Comme mentionné, la levure de bière est riche en nutriments. Parmi eux, vous pouvez trouver le biotine, un élément qui agit sur la régénération de la peau affectée.
Utile contre l’hypothyroïdie
La levure de bière est idéale pour maintenir le bon fonctionnement de la thyroïde, en évitant toute altération brutale, connue sous le nom d’hypothyroïdie. Si vous souffrez de cette maladie, il sera très bénéfique pour votre corps de consommer régulièrement ce type de levure, car c’est l’un des remèdes naturels pour la thyroïde.
Levure de bière pour les cheveux, les ongles et la peau
La consommation régulière de levure de bière apporte de nombreuses vitamines B2, qui contribuent au soin et au renforcement des cheveux, des ongles et de la peau.
Il améliore également la résistance, la texture et l’hydratation des éléments mentionnés. Empêche le vieillissement prématuré et facilite la croissance saine des cheveux et des ongles.
Pilules de levure de bière pour prendre du poids?
Il existe un mythe répandu selon lequel les pilules de levure de bière sont utilisées pour prendre ou prendre du poids. En tout cas, ce serait tout le contraire, puisque les pilules, compte tenu de la composition de la levure de bière, aident à se sentir rassasié.
Comment prendre de la levure de bière
Il existe différentes manières de prendre la levure de bière, parmi lesquelles son utilisation comme condiment pour des plats tels que pâtes, salades, crèmes, soupes, toasts, smoothies ou ragoûts peut être mise en évidence.
Il sert également généralement de substitut au fromage, à la fois seul et mélangé avec d’autres types d’ingrédients tels que les fruits moulus, le tofu ou les fromages végétaliens.
À ce stade, il est nécessaire de commenter que la levure de bière est un fantastique substitut de fromage pour ceux qui sont végétaliens.
D’autre part, il existe des comprimés qui sont vendus pour ceux qui cherchent simplement à obtenir les bienfaits de la levure sans l’incorporer dans leur alimentation, mais comme complément nutritionnel.
Contre-indications de la levure de bière
Une fois que toutes les propriétés et avantages de la levure de bière sont connus, il est important de toucher au point des contre-indications. Sa consommation excessive ou chez les personnes allergiques peut provoquer les effets secondaires suivants:
La levure de bière provoque généralement des allergies chez certaines personnes, elles peuvent même souffrir d’un arrêt respiratoire, de l’urticaire, des éruptions cutanées et des inflammations.
En ce qui concerne les personnes diabétiques, ce type de levure peut augmenter les effets des médicaments car il est riche en chrome, ce qui peut provoquer une hypoglycémie.
Les personnes qui souffrent de colite intestinale irritable ou de maladie de Crohn doivent éviter la consommation de levure de bière, car elle augmente les symptômes.
Cela peut provoquer des migraines.
Il ne peut pas être consommé si vous souffrez de candidose et d’autres champignons internes, car il augmente la vitalité du champignon.
Pendant la grossesse et l’allaitement, la levure de bière est considérée comme sûre à utiliser comme complément nutritionnel pour les femmes qui allaitent. Il passe à votre bébé par le lait maternel, mais il est généralement bien toléré par la plupart des mamans et des bébés. Les effets secondaires de la levure de bière ont tendance à être légers. Cependant, comme pour tout médicament, herbe ou supplément, il est conseillé de parler à votre médecin ou à un consultant en lactation avant d’ajouter de la levure de bière à votre alimentation afin d’éviter des interactions médicamenteuses potentiellement dangereuses ou des contre-indications.
Si le système immunitaire est affaibli, il est important de savoir que la levure de bière augmente les niveaux d’acide urique.
Levure nutritionnelle, en quoi consiste-t-elle?
La levure nutritionnelle est connue comme un produit né du la fermentation de la canne et de la betterave, étant séché pasteurisé et distribué en différents flocons.
Contrairement à la levure de bière, ce type n’est pas exactement un sous-produit de l’industrie, c’est pourquoi il ne contient aucun résidu.
La saveur de cette levure est un peu salée et ressemble à celui du fromage affiné et les noix. Pour cette raison, il est devenu un ingrédient essentiel de la cuisine végétalienne, qui a acquis une grande présence dans les recettes et les plats sains.
En ce sens, il faut noter que la levure nutritionnelle est riche en protéines qui lui apportent de nombreuses fibres, des minéraux comme le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc, ainsi que des vitamines appartenant au groupe B.
Il faut connaître les différences entre la levure de bière et la levure nutritionnelle, afin de pouvoir choisir parfaitement entre l’une ou l’autre.
Tenez compte des nutriments que chacun possède, des propriétés et des multiples bienfaits qu’ils apportent à l’organisme, ce sont les caractéristiques les plus importantes lors du choix de l’un par rapport à l’autre.
N’oubliez pas ses contre-indications et profitez de votre fantastique choix. Vous avez sûrement choisi le plus idéal.
