L’été approche à grands pas, c’est maintenant le moment idéal pour expérimenter des friandises surgelées, en particulier des glaces végétaliennes délicieuses et rafraîchissantes. Vous ne savez pas par où commencer? Voici quatre recettes de glaces végétaliennes que vous pouvez préparer directement dans votre cuisine – pas de sorbetière ou d’ingrédients difficiles à trouver.
Glace végétalienne à base de banane
La recette de crème glacée végétalienne la plus simple – et la plus saine – ne nécessite que deux ingrédients: des bananes et de la poudre de cacao. Cela semble un peu tiré par les cheveux, mais cela fonctionne vraiment pour obtenir une consistance de crème glacée convaincante.
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La recette de Bol de délicieux donne les instructions importantes pour couper les bananes en premier afin qu’elles ne cassent pas les lames de votre robot culinaire ou de votre mélangeur. Alors que la recette dit de congeler vos tranches de banane sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, si vous n’avez pas de parchemin, vous pouvez simplement mettre une couche de tranches de banane dans un récipient pour congeler.
Une fois les tranches de banane congelées, il est temps de faire de la glace. La recette originale recommande d’utiliser un robot culinaire, mais un mélangeur devrait faire l’affaire. S’il semble avoir des problèmes, ajoutez un peu de lait non laitier pour faciliter le processus. À partir de là, ajoutez la poudre de cacao et mélangez jusqu’à ce que le dessert ait une texture lisse.
Bien sûr, ce n’est pas Ben et Jerry, mais c’est un dessert plus satisfaisant que ce à quoi vous vous attendez. Cette recette est votre meilleur pari si vous voulez une crème glacée végétalienne saine, faible en gras et sans baratte sans sucre ajouté. Vous pouvez y ajouter du beurre de noix, de la confiture ou de la cannelle.
Glace végétalienne au chocolat tahini
Cette recette de Strength and Sunshine convient aux régimes végétaliens et paléo. La crème glacée est fabriquée à partir de seulement quatre ingrédients: noix de coco, tahini, poudre de cacao et érythritol. L’érythritol est un substitut de sucre sans calories qui, selon WebMD, semble être sans danger pour les personnes atteintes de diabète. J’ai utilisé du sucre à la place, car j’avais déjà cela dans le garde-manger, et j’ai ajouté de la cannelle et une pincée de cayenne pour une saveur de chocolat épicé.
Celui-ci est super facile à faire dans le mélangeur. Je n’ai pas mélangé les ingrédients presque aussi longtemps que la recette le demandait – 3 minutes pour le lait de coco seul, 5 minutes de plus pour tous les ingrédients ensemble – car il était suffisamment mélangé bien plus tôt que cela. J’ai versé le mélange dans un moule à pain recouvert de papier ciré selon la recette suggérée, puis je l’ai recouvert de papier d’aluminium. Malheureusement, des morceaux de papier ciré se sont déchirés et se sont collés à la crème glacée au fur et à mesure que je la ramassais, donc à l’avenir, je vais verser la crème glacée directement dans la casserole. Moins de déchets, moins de problèmes!
La crème glacée végétalienne au chocolat tahini était ma préférée des quatre recettes. Le tahini donne une saveur légèrement amère, donc si vous voulez quelque chose de plus sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre (ou d’érythritol).
Glace végétalienne avocat-citron vert
Courtoisie de Délice, c’est une autre recette unique de crème glacée végétalienne. La crème glacée avocat-citron vert est simple à préparer. Mettez simplement vos avocats, la crème de noix de coco, le jus de citron vert et d’autres ingrédients dans le mélangeur, et vous aurez bientôt une substance très verte à congeler dans un moule à pain ou un autre récipient allant au congélateur.
Si vous vous demandez quelle est la différence entre le lait de coco et la crème, la crème est beaucoup plus riche. Il est fait en faisant mijoter quatre parties de noix de coco dans une partie d’eau, ce qui en fait riche en calories et très riche en graisses saturées. J’ai utilisé du sucre parce que je n’avais pas de sirop d’érable sous la main et la saveur était toujours excellente. Attendez au moins 5 heures pour que votre glace à la lime et à l’avocat gèle. Il devient une belle couleur verte avec un goût de citron vert audacieux.
Glace végétalienne à la patate douce et au pain d’épices
Cette recette de crème glacée végétalienne de Gastronomie et vin est un bon équilibre entre la crème glacée saine à base de banane et les autres options plus gourmandes avec la crème de noix de coco. La patate douce constitue la base de cette crème glacée au pain d’épice. Il ne prend que la moitié d’une tasse de lait de coco, plus une banane congelée, quelques cuillères à soupe de beurre de noix et beaucoup d’épices. Les dattes adoucissent le mélange.
Le travail principal consiste à préparer la patate douce. La recette demande de cuire à la vapeur la patate douce, de l’écraser, puis de la congeler dans des bacs à glaçons. Cependant, ces blocs de patates douces surgelées peuvent s’avérer être un véritable défi pour certains mélangeurs. Soyez prêt à ajouter plus de lait de coco ou autre lait végétalien pour aider à briser les patates douces surgelées.
Celui-ci est plutôt bon, mais la texture n’est pas totalement convaincante comme la crème glacée. Il a besoin de beaucoup de mélange pour éviter les petits morceaux plutôt désagréables de patate douce. En outre, il pourrait avoir meilleur goût avec plus d’édulcorant, ou peut-être du sucre ordinaire, du sirop d’érable ou de l’agave au lieu des dates. Si je refais cela, je pourrais expérimenter avec le mélange de la purée de patates douces directement avec les autres ingrédients, puis congeler le mélange entier. Ce serait aussi plus facile sur les lames du mélangeur si vous faisiez de plus petits cubes de patate douce surgelés en remplissant seulement les bacs à glace à mi-chemin.
Plus de recettes de glaces végétaliennes
Internet a beaucoup plus de recettes de glaces végétaliennes à essayer. Voici quelques autres qui semblent prometteurs: crème glacée végétalienne au chocolat sucrée aux cinq ingrédients Baker minimaliste; délice de framboise de Gastronomie et vin; crème glacée à base de beurre d’amande Baker non conventionnel; et glace à la cannelle Basilic bienheureux. Prendre plaisir!
Images via Teresa Bergen / Inhabitat
