Poivrons farcis végétaliens – Loving It Vegan

Ces poivrons farcis végétaliens sont le meilleur moyen d’imaginer certains poivrons! Farci de haricots noirs, de maïs, de riz et d’une délicieuse sauce au cajou et au fromage, voilà de quoi sont faits les rêves du dîner!

Nous mangeons des poivrons farcis depuis des jours maintenant et je ne pourrais pas en être plus heureux!

Cette recette fait 6 délicieux poivrons farcis et ils sont énormément copieux, donc l’un d’entre eux est un repas en soi, donc comme nous ne sommes que 2 dans cette maison, cela représente quelques dîners. Et c’est tout simplement génial, car ceux-ci se conservent extrêmement bien au réfrigérateur.

Ils sont vraiment délicieux, ont l’air merveilleux et seraient très à l’aise lors d’un dîner, mais ils sont également assez faciles à avoir pour un repas de nuit régulier aussi. Ils sont donc à peu près la meilleure chose de tous les temps. Fondamentalement.

Et si vous aimez les poivrons farcis, vous aimerez probablement aussi nos coquilles farcies végétaliennes, alors vérifiez-les aussi!

Comment faire des poivrons farcis végétaliens

Commencez par préparer la sauce au cajou et au fromage! C’est un simple mélange de noix de cajou crues, de bouillon de légumes, d’ail écrasé, de levure nutritionnelle, de sel, de poudre d’oignon, de poudre d’ail, de cumin et de piments jalapeños ajoutés au mélangeur et mélangés jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.

CONSEIL SUPÉRIEUR: vous n’avez pas besoin de faire tremper vos noix de cajou pour cela si vous avez un mixeur puissant comme un Vitamix. Si vous avez un mélangeur que vous pensez peut-être avoir du mal à cela, alors ajoutez vos noix de cajou dans un bol et versez l’eau bouillante de la bouilloire sur le dessus et laissez-les tremper pendant 15 minutes. Cela les adoucira et les rendra faciles à mélanger.

Ensuite, vos haricots noirs et votre maïs. Mais juste avant de commencer ce faisant, préparez vos poivrons en coupant le dessus des poivrons et en évidant les poivrons. Mettez de côté les poivrons épépinés mais hachez le dessus des poivrons au lieu de les jeter, afin de pouvoir les utiliser avec les haricots noirs, le maïs et le riz.

CONSEIL SUPÉRIEUR: Nous avons utilisé des poivrons rouges et jaunes dans cette recette mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel poivre de couleur. Les poivrons rouges, jaunes et oranges sont généralement plus sucrés que les poivrons verts, qui sont moins sucrés. Alors, choisissez votre préférence ou utilisez un mélange de couleurs pour un repas vraiment coloré.

Bmanque de haricots et de maïs:

Commencez par ajouter l’oignon haché, l’ail écrasé, le poivre de Cayenne et le cumin avec de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Ajoutez ensuite vos haricots noirs et votre maïs et les poivrons hachés que vous avez en évidant vos poivrons et faites sauter jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais fermes.

Ajouter le riz basmati cuit et la coriandre hachée et mélanger.

Versez ensuite sur la sauce au cajou au fromage et mélangez-la. Maintenant, votre garniture est prête!

Préchauffez le four à 400 ° F et placez vos poivrons dans un plat allant au four 9 × 13 et arrosez-les d’huile d’olive.

Farcir les poivrons de la garniture et mettre au four pour cuire, à découvert, pendant 35 minutes. Ils seront délicieusement dorés sur le dessus.

Comment servir les poivrons farcis végétaliens

Servez-les avec de l’avocat haché et de la coriandre hachée pour un repas délicieusement gourmand!

Et si vous voulez quelque chose à servir à côté d’eux, alors du pain à l’ail végétalien ou une salade de pois chiches végétalienne ou une salade grecque végétalienne ne vous irait pas mal!

Comment conserver les poivrons farcis végétaliens

Gardez les restes au réfrigérateur. Nous venons de laisser les poivrons restants dans le plat de cuisson qu’ils ont cuit, nous l’avons recouvert de papier d’aluminium et nous l’avons mis au réfrigérateur. Ils restent bons pendant 3-4 jours au réfrigérateur. Réchauffez au besoin. Vous pouvez soit réchauffer au four jusqu’à ce que le tout soit chaud, soit au micro-ondes.

Pouvez-vous congeler des poivrons farcis végétaliens?

Oui, c’est possible! Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler, puis congelez individuellement ou ensemble. Laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-les au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

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