• 4 oignons moyens pelés, 2 hachés et 2 tranchés
• 8 cuisses de poulet, pelées et hachées
• 3 cm de gingembre, râpé
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour la cuisson
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, écrasées
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin écrasées
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• ½ cuillère à soupe de poudre de piment
• 4 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 tomates, hachées finement
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à soupe de garam masala
• Poignée de coriandre, hachée

Méthode

1. Placer les oignons hachés, le gingembre et l’ail dans un mélangeur et mélanger pour obtenir une pâte, puis réserver.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile, mettre les oignons émincés et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants et brun rougeâtre. Retirez les oignons et réservez.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez la pâte d’oignon mélangée – faites attention, cela éclaboussera.
4. Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer la pâte pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma et la poudre de piment et remuer.
6. Ensuite, commencez doucement à incorporer 1 cuillère à soupe de yaourt jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé à la sauce. Faites de même avec le reste du yaourt, 1 cuillère à soupe à la fois.
7. Ajouter le poulet et remuer pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé du mélange de yaourt.
8. Ajoutez les tomates et le sel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et porter à ébullition.
9. Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et cuire 20 minutes.
10. Saupoudrer dans le garam masala et les oignons frits.
11. Mélanger et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
12. Ajouter de la coriandre fraîche pour servir.

Servi avec