Soupe Vegan Minestrone – Aimer Vegan

Soupe minestrone végétalienne copieuse et végétalienne. Cette délicieuse soupe est un aliment réconfortant parfait, et ressemble plus à un ragoût qu’à une soupe. Un repas parfait dans une casserole.

Cette soupe minestrone végétalienne est née d’une suggestion de lecteur (adorez-les, continuez à venir!) Et je suis maintenant un grand fan de soupe minestrone.

Peut-être que je vis sous un rocher, parce que je n’en ai jamais eu auparavant.

Bien sûr, j’ai entendu parler de cette soupe, et j’ai peut-être déjà eu une version en paquet ou quelque chose, mais une version maison saine et copieuse comme celle-ci? Jamais.

Et c’est tellement délicieux et absolument intéressant à faire. Ça va définitivement devenir une chose courante dans notre maison.

Il est extrêmement facile à jeter ensemble, se compose d’ingrédients très simples et c’est un repas complet.

Il s’agit plus d’un plat principal que d’un apéritif, vous avez tout sauf l’évier de cuisine dans cette soupe. Il y a des haricots et du riz et toutes sortes de légumes. C’est un repas parfaitement équilibré dans une seule casserole.

C’est aussi plus un ragoût qu’une soupe. Ou un ragoût soupe au moins! Mais ne vous laissez pas décourager, si cela semble un peu bizarre, ne vous inquiétez pas, c’est en fait génial et vous serez choqué et stupéfait par sa saveur.

Comment préparer une soupe minestrone végétalienne

Vous commencez par jeter des oignons hachés, de l’ail écrasé, de l’origan séché, du thym séché et du basilic séché dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

Ensuite, vous ajoutez du céleri et des carottes hachées, des champignons tranchés et des haricots rouges dans le pot et mélangez le tout ensemble.

Ensuite, vous ajoutez des tomates hachées en conserve, de la pâte de tomate, du bouillon de légumes, de l’eau et de la sauce de soja et portez le tout à ébullition.

À l’ébullition, vous ajoutez du riz brun, baissez le feu et laissez mijoter environ 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient mous et cuits et que le riz soit cuit.

Ensuite, vous ajoutez quelques bébés épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Ajoutez un peu de sucre de coco pour équilibrer parfaitement les saveurs, ajoutez du sel et du poivre au goût et vous avez un pot de soupe parfait!

le les champignons ajoutent une délicieuse saveur umami tout comme la sauce soja et les tomates avec le bouillon de légumes créent un délicieux bouillon.

Cela étant dit, ce n’est pas une soupe super bouillon. Comme je l’ai mentionné ci-dessus, c’est vraiment comme un soupe / ragoût.

Si vous voulez qu’il soit plus mince, vous pouvez ajouter une tasse supplémentaire d’eau ou de bouillon de légumes. Gardez simplement un œil dessus et s’il est plus épais que vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau ou de bouillon à tout moment.

Ça aussi s’épaissit le lendemain donc le lendemain, c’est encore plus comme un ragoût, mais oh wow, c’est tellement savoureux. Vous pouvez toujours ajouter plus d’eau lorsque vous la réchauffez le lendemain si vous souhaitez l’éclaircir.

Certaines recettes de soupe minestrone utilisent des pâtes au lieu de riz, mais j’aime vraiment le riz pour cela car il crée vraiment une merveilleuse chaleur. Mais si vous souhaitez utiliser des pâtes à la place, c’est également une option.

J’espère que vous allez adorer cette soupe minestrone végétalienne, il est:

• Copieux
• Épais
• Réconfortant
• Veggie-pack
• Riche en protéines et en fibres

Les restes se conservent très bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un récipient scellé. Cette soupe gèle également très bien jusqu’à 3 mois. Il suffit de le décongeler au réfrigérateur, puis de le réchauffer sur la cuisinière.

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Alors dites-nous ce que vous pensez de cette soupe végétalienne au minestrone dans les commentaires et s’il vous plaît noter la recette aussi, merci.

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