• 8 morceaux de poulet (4 cuisses coupées en cuisses et pilons)

Masala

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 oignons, finement coupés en dés
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 400g de tomates italiennes
• 1 cuillère à soupe pleine de gingembre, râpé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curcuma
• Poignée de tiges de coriandre, hachées finement
• 1 piment, haché finement
• 1 cuillère à café de garam masala
• Poignée de feuilles de coriandre, hachée

Méthode

1. Peler le poulet en enlevant tout excès de graisse.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter l’oignon et l’ail. Faire frire à feu vif pendant quelques minutes, puis réduire le feu et cuire doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent d’un beau brun doré foncé. S’ils collent au fond de la casserole, réduisez la chaleur et ajoutez un filet d’eau chaude au besoin.
3. Une fois dorées, ajouter les tomates en conserve, le gingembre, le sel, le curcuma, les tiges de coriandre et le piment haché. Augmentez la chaleur à haut.
4. Laissez les oignons et les tomates fondre ensemble pour créer une pâte de masala aromatique épaisse. Cela prendra environ 5 à 10 minutes, alors soyez patient! Une fois que la pâte est brillante et épaisse, ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour enrober.
5. Augmentez le feu et faites frire le poulet pendant 5 minutes.
6. Réduisez la chaleur au réglage le plus bas et placez le couvercle sur la casserole. Laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la viande commence à tomber de l’os.
7. Une fois cuit, ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour couvrir le poulet et laissez cuire encore quelques minutes, puis retirez du feu.
8. Incorporer le garam masala, ajouter la coriandre et servir.

Servi avec

Va avec n’importe quel plat d’accompagnement, riz, naan, parantha, pilau …