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Aimeriez-vous apprendre les bases de la préparation de délicieux cocktails à la maison? Que vous receviez d’autres personnes ou que vous prépariez un verre en regardant Netflix, vous pouvez équiper votre chariot de bar avec d’impressionnants shakers vintage, des bâtonnets et des carafes. Avec des options modernes et personnalisées, il est plus facile que jamais de créer un bar à votre goût exact. Voulez-vous siroter un Americano classique comme James Bond ou mélanger vos propres boissons glacées avec Blue Curacao comme les gens l’ont fait dans les années 1980? Avec les outils de bar ci-dessous, vous pouvez essayer tout cela et bien plus encore sans avoir à changer de pyjama.
Les gens ont toujours rassemblé les fournitures pour créer des libations à la maison. Au 19e siècle, les coffres à liqueurs et les carafes en cristal étaient destinés au sherry et au brandy après le dîner. Au XXe siècle, la prohibition signifiait que tout le monde devait boire à la maison ou dans un speakeasy secret. Les années 1950 à 1970 ont été l’apogée du bar à la maison avec des bâtons de swizzle criards, des comptoirs de sous-sol intégrés et d’élégants martinis secs.
Voici les fournitures de base dont vous aurez besoin pour préparer des milliers de types de délicieux cocktails dans votre nouveau bar à domicile.
Boston Shaker
Top Shelf Bar Supply Store | 24,95 $
De nombreux shakers à cocktails vintage ont une passoire intégrée, mais vous constaterez que les barmans professionnels utilisent rarement ces types de modèles. La passoire interne nécessite trop de temps et d’efforts pour bien nettoyer avant les cocktails. Donc, si vous prévoyez des boissons pour un, ils sont un morceau cool de style vintage. Cependant, pour une expérience plus élégante et plus rapide, utilisez un shaker Boston. Les deux parties, l’une plus courte que l’autre, s’emboîtent pour sceller vos ingrédients. Avec le bon coup de poignet, vous pourrez préparer des cocktails pour tout le groupe avec seulement des rinçages rapides à l’eau entre les boissons. Bonus: avec un Boston Shaker, vous pouvez apprendre à casser légèrement les deux pièces et à remplir un verre, aucune passoire n’est requise.
Crépine Hawthorne
Boutique OXO | 7,99 $
Même les meilleurs barmans utilisent encore des passoires. La passoire Hawthorne remonte à 1892 et tire son nom du Hawthorne Café, un bar autrefois célèbre à Boston. Le but principal d’une passoire est d’empêcher la glace utilisée (de secouer ou de remuer) de polluer la boisson fraîche. Une fois que vous vous exercez, il est facile de verser vos boissons d’une seule main avec votre shaker – pur ou sur de la glace fraîche. Voici une vidéo avec des trucs et astuces de l’équipe de Tito’s Vodka.
Muddler et cuillère de bar
Boutique HIWARE | 8,99 $
Un pilon est un pilon pour écraser ou broyer légèrement des ingrédients frais pour libérer les jus. Par exemple, les muddlers sont utilisés pour libérer la fraîcheur mentholée des feuilles de menthe dans un mojito et pour brouiller les fruits frais utilisés pour faire un Old Fashioned. Pour remuer ces libations, vous aurez besoin d’une longue cuillère à mélanger spéciale – celles-ci ont généralement des tiges tourbillonnantes. Agiter un cocktail est la méthode la plus simple pour refroidir l’alcool, mais cela peut diluer la boisson avec des morceaux de glace ou même «meurtrir» les saveurs de liqueurs comme le gin. Un martini classique est agité, de même que de nombreuses boissons qui ne sont que des spiritueux distillés. Placez le dos incurvé de la cuillère contre le shaker ou le verre à pinte et balayez-le autour de l’extérieur du verre comme tel. Voici plus d’instructions pour bien mélanger un cocktail.
Jigger de mesure
Piña Barware | 14,99 $
Les recettes de cocktails listent les ingrédients en onces ou en millimètres (dans les anciennes recettes, vous verrez des proportions simples ou des «parties»). Pour vous assurer de concocter votre propriété de cocktail, versez chaque ingrédient dans un jigger. Ces petites tasses à mesurer sont de différentes tailles, mais comprennent généralement une mesure de 1,5 once. C’est la mesure standard d’un coup aux États-Unis.
Couteau d’office, éplucheur et presse-agrumes
Boutique Victorinox | 9,16 $ et plus
Les garnitures sont les petits fruits ou légumes qui rendent votre boisson jolie et complètent la saveur. Pour découper des tranches d’orange, des quartiers de citron et d’autres garnitures, vous aurez besoin d’un couteau d’office bien aiguisé. Un éplucheur de légumes peut également être utile pour faire des torsions – des morceaux de peau qui libèrent des arômes pour parfumer légèrement le bord de votre verre. Un couteau peut être utilisé, mais l’éplucheur est une option plus sûre si vous avez les doigts glissants. (Apprenez à faire la torsion parfaite.) Enfin, un presse-agrumes peut être utile pour extraire du jus de citron, de citron vert et d’orange frais pour vos délicieuses créations.
Clé de vin
Magasin d’ustensiles de cuisine HiCoup | 12,97 $
Une bonne clé de vin ou un tire-bouchon est nécessaire pour tous les amateurs de vin. Vous voulez une construction solide, une lame tranchante pour couper le papier d’aluminium et un levier facile pour retirer le liège. Il existe de nombreuses bonnes options disponibles en ligne, mais si vous vous trouvez à proximité d’un Trader Joe’s, ses touches de vin sont assez bonnes à la rigueur.
Une fois retiré, il ne fait jamais de mal d’inspecter le bouchon une fois que vous l’avez retiré de la bouteille. Le bouchon peut vous dire quelque chose sur la qualité de la bouteille, la façon dont le vin a été stocké et s’il a éventuellement été contaminé ou oxydé.
Bâtonnets et brochettes Swizzle
WesAndPipVintage | 24 $
Complétez vos cocktails amusants dans votre bar à la maison avec des bâtonnets vintage. Vous trouverez d’innombrables options sur Etsy en verre fait à la main et en plastique au fromage (les gens les ont collectés comme souvenirs). Les clients peuvent utiliser leur bâton pour mélanger leur propre boisson; cet outil était autrefois utilisé pour «aplatir» les boissons pétillantes pour le soulagement de l’estomac.
Le compagnon de boisson de la baguette magique – la brochette – est un achat moins excitant. Cependant, les brochettes sont pratiques pour maintenir en place des garnitures élaborées; assurez-vous d’utiliser des brochettes naturelles et biodégradables plutôt que du plastique.
Verrerie
Magasin Riedel | 29,90 $
Le choix de la verrerie est l’une des parties les plus intéressantes de la construction de votre bar. Vous recherchez des pièces modernes et épurées, ou préférez-vous le vintage éclectique et coloré? Pour commencer, vous voudrez verres highball et verres de roches. Le premier est grand et pour les highballs (une classe de cocktail combinant un carbonate et un spiritueux) et est très similaire au verre Collins légèrement plus grand. Ils sont idéaux pour les gin tonics, les sours de whisky ou le rhum et les coca. Les verres Rocks, en revanche, sont généralement plus courts et entre huit à 10 onces; ils sont pour les esprits sur la glace. Ces lunettes seront parfaites pour un Old Fashioned, Sazerac ou Negroni.
Le troisième verre essentiel est le coupé verre. Ce verre à pied date du 17ème siècle et a été conçu pour les vins effervescents et le champagne. La conception permet en fait aux bulles de s’échapper plus rapidement de votre boisson, mais vous aurez l’air d’être un invité à la fête du Gatsby le magnifique‘s bashes. Surtout, ils doublent essentiellement comme martini verres – qui sont techniquement différents, avec des côtés droits. Si vous êtes limité par l’espace ou le budget, les verres coupés conviendront aux martinis et à tout cocktail servi «frais» mais sans glace – comme un Manhattan.
Continuez à construire votre collection de verrerie et vous constaterez qu’il y a une variété infinie. Naviguez dans le monde déroutant de verre de vin formes, par exemple, avec cet article de Wine Folly. Vous pouvez également trouver d’élégants verres à martini, de jolies pintes, des flûtes délicates, des verres tulipes biologiques, des snifters à brandy bas et des verres Scotch spécialisés. Construire un bar peut être coûteux, mais votre friperie locale proposera de superbes trouvailles vintage à bon marché.
Carafes
HomeWetBar | 79,95 $
Les carafes lient vraiment l’esthétique de votre bar. Différentes formes correspondent à différentes liqueurs, mais les deux types de base que vous trouverez sont pour alcool ou du vin. Les carafes à vin sont utilisées pour aérer la saveur, pas pour stocker le vin. Pour en savoir plus, consultez cet article de Wine Enthusiast.
En revanche, les carafes ont longtemps été utilisées pour stocker des liqueurs de longue conservation telles que le whisky. Ce sont toujours des bouteilles bouchées, souvent assez dramatiques comme si elles étaient posées sur Downton Abbey. Les experts conviennent généralement que la décantation du whisky a peu d’effet sur le goût, mais peut encourager une certaine évaporation de la teneur en alcool si elle est laissée pendant de longues périodes.
Livre de recettes de cocktails vintage
EpicureanBookcase | 10 $
Bien qu’Internet regorge d’incroyables recettes de cocktails, avoir un livre ou deux peut être une façon amusante d’explorer les cocktails d’autrefois. Un favori vintage est M. Boston: guide officiel du barman et du parti. Vous pouvez généralement en trouver des exemplaires dans les librairies d’occasion ou en ligne, car il est imprimé depuis 1935. Parallèlement aux illustrations vintage, vous trouverez des recettes oubliées pour épater vos invités. Une autre excellente collection vintage est Le livre de cocktails Savoy—Écrit par Harry Craddock, un expatrié américain travaillant à l’American Bar du Savoy Hotel à Londres. Publié en 1930, le livre est une joyeuse exploration des cocktails, punch et autres boissons de bar qui n’auraient pas été autorisées en Amérique de la prohibition. Les réimpressions modernes conservent le charme de l’original et sont faciles à suivre une fois que vous maîtrisez les anciennes mesures.
Maintenant, pour l’accouterment de barre comestible
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Vous aurez besoin de boissons pour servir avec tous vos nouveaux outils de bar. Selon vos goûts, une barre basique peut commencer par les bases: vodka, gin, tequila, bourbon ou whisky et rhum. Une bouteille de bonbon Vermouth et l’un des produits secs vous aidera également à créer certains cocktails classiques, tels que les martinis et les manhattans. D’autres spiritueux et liqueurs tels que triple sec ou Cointreau (pour les margaritas), Kahlua (pour les boissons au café) ou le brandy (pour les Sidecars) sont utiles. Un sirop simple est souvent nécessaire et est facile à préparer à la maison. Bitter– les arômes concentrés – sont utilisés dans de nombreuses boissons. L’un des plus populaires est l’Angostura bitter, une épice aromatique qui remonte à 1824.
De nombreuses boissons sont faites avec mélangeurs. Le mélange acide, le soda, le tonique ou la bière au gingembre peuvent tous stocker votre réfrigérateur pour une utilisation dans votre nouveau bar. Il existe une infinité de combinaisons de cocktails; vous aurez plaisir à explorer en apprenant. Complétez chaque création avec un garnir, si nécessaire. Cette olive, l’oignon ou la cerise au marasquin est la «cerise» en plus de créer le bar à la maison parfait.
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