Vegan Gumbo – Lilypop

Gombo végétalien fabuleusement copieux avec beaucoup de saveur d’un riche roux végétalien et des tonnes de légumes. Nourriture réconfortante salée et délicieuse!

Ce gumbo végétalien est né parce qu’un lecteur l’a demandé (merci!). Je ne sais pas si j’aurais vraiment essayé de faire un gumbo si je n’avais pas reçu la demande car ce n’était tout simplement pas quelque chose qui était sur mon radar.

Je suis vraiment content que ce soit maintenant. Je suis parti pour tout savoir, et Jaye et moi avons eu beaucoup de plaisir à expérimenter la recette pour obtenir le gombo parfait!

Et cette recette est là. Il est extrêmement délicieux, avec une saveur riche qui provient d’un roux cuit lentement et de beaucoup de légumes.

Comment faire du gombo végétalien

La clé d’un bon gombo est le roux. Vous le faites cuire longtemps et lentement jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur chocolat au lait. Cela demande un peu de patience et beaucoup d’agitation mais ça en vaut vraiment la peine.

Vegan Roux pour Gumbo

Ajoutez du beurre végétalien dans une casserole. Laissez-le fondre à feu moyen, puis ajoutez la farine tout usage et mélangez-la en pâte. Et puis continuez à remuer!

Pendant environ 20 minutes (si vous êtes à feu vif) et environ une heure à feu doux, vous continuez à remuer et regardez ce roux changer.

Il commence comme une pâte épaisse (troisième image dans le collage ci-dessous), puis commence à s’amincir, mais la couleur reste la même. Peu à peu, la couleur commence à changer, de sorte que vous avez finalement la couleur du chocolat au lait.

La couleur chocolat au lait est exactement ce que vous recherchez et indique que votre roux est parfaitement fait.

Si vous brûlez le roux, vous devez recommencer. Donc, selon le pot que vous utilisez, vous feriez mieux d’adopter une approche lente et régulière.

Nous l’avons fait dans les deux sens, à feu vif et en arrivant au stade du chocolat au lait en environ 20 minutes, et de manière lente et régulière à feu doux à moyen, en prenant environ une heure pour arriver au stade du chocolat au lait.

Même si vous commencez à une chaleur assez élevée, surveillez de très près et soyez prêt à baisser la chaleur au moindre indice qu’elle pourrait brûler. Et remuez sans arrêt.

Notre pot a un fond très lourd, donc les chances de brûler sont réduites, donc le faire à feu vif n’était pas autant un risque. Tout cela pour dire, soyez prudent et ne le brûlez pas.

CONSEIL: Le beurre végétalien peut être remplacé par de l’huile. Cependant, le beurre végétalien est préférable pour la saveur de ce plat.

La Sainte Trinité’

Une fois que votre roux est prêt, vous ajoutez le ‘Sainte Trinité’ de légumes! Dans la cuisine cajun, il s’agit de poivrons verts, de céleri et d’oignon finement hachés. Ajoutez cela à votre roux, mélangez et faites cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Ajoutez ensuite du bouillon de légumes et remuez.

Viennent ensuite des légumes congelés ou du gombo – nous aurions utilisé du gombo mais n’en avons pas trouvé, donc installés pour des légumes mélangés surgelés – chou-fleur, champignons, ail, assaisonnement cajun, fumée liquide et une feuille de laurier. Incorporer cela.

Ajouter les tomates hachées et les haricots rouges, remuer et laisser mijoter jusqu’à ce que tout soit cuit et parfumé et totalement délicieux.

Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez!

Comment servir un gombo végétalien

Servez-le avec du riz et des oignons de printemps hachés (également appelés oignons verts ou oignons verts ou oignons verts) par-dessus. C’est la façon traditionnelle de le servir. Bien sûr, si vous voulez le servir avec du riz au chou-fleur, ce serait génial aussi.

Si vous voulez servir quelque chose à côté, vous ne pouvez pas vous tromper avec du pain de maïs végétalien ou du pain de blé entier cuit à la maison!

Comment conserver le gombo végétalien

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert et ils resteront bons pendant quelques (3-4) jours.

Puis-je congeler du gombo végétalien?

Oui, vous pouvez le geler!

Puis-je faire ce gombo végétalien sans gluten?

Vous pouvez essayer d’utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten au lieu de la farine ordinaire pour faire votre roux. Assurez-vous d’obtenir la couleur chocolat de la même manière que vous le feriez avec la farine ordinaire.

Vous allez adorer cette recette de gombo végétalien! Il est:

• Copieux
• Riches
• Veggie-Packed
• Nourriture de confort
• Sarriette
• Délicieux!

C’est même facile à faire. Ne vous laissez pas intimider par ce roux, c’est vraiment très facile.

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Alors faites le nous savoir ce que vous pensez de ce gombo végétalien dans les commentaires et s’il vous plaît noter la recette aussi, merci!

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