Mousse au chocolat végétalien – Aimer le végétalien

Cette délicieuse mousse au chocolat végétalien est composée de dattes et de crème de noix de coco pour une mousse merveilleusement riche et onctueuse. Super facile avec seulement 3 ingrédients!

Cette mousse au chocolat végétalienne à 3 ingrédients est tout simplement fabuleuse.

Il est lisse et chocolaté et sucré avec des dattes, vous pouvez même l’appeler mousse au chocolat saine. Et il n’y a ni avocat ni aquafaba à voir.

Non pas que j’aie quoi que ce soit contre l’aquafaba ou l’avocat, consultez notre mousse végétalienne aquafaba et notre mousse végétarienne au chocolat et à l’avocat pour en avoir la preuve.

Mais ce n’est qu’une recette très simple qui a un goût incroyable.

La crème de noix de coco

Première partie de cette recette est la crème de noix de coco. La veille de la préparation de la mousse, vous devrez placer deux conserves de crème de noix de coco au réfrigérateur pour refroidir toute la nuit. Je n’ai généralement que quelques boîtes de crème de noix de coco qui vivent en permanence dans le réfrigérateur, de sorte que chaque fois que l’envie de dessert frappe, je suis prêt!

Après une nuit de réfrigération au réfrigérateur, la crème se sera séparée de l’eau et il vous suffit de retirer la crème du haut de la boîte en laissant l’eau derrière. Parfois, la crème séparée durcira au sommet de la boîte, et parfois elle sera toujours douce, mais toujours séparée.

Quand j’ai fait cette mousse, les boîtes de crème de noix de coco que j’utilisais ne durcissaient pas au sommet, la crème était toujours douce, mais néanmoins elle s’est séparée, j’ai donc pu retirer la section de la crème et laisser la partie aqueuse derrière.

Donc, une fois que vous avez la crème de noix de coco séparée, vous êtes prêt à faire votre mousse!

Comment faire une mousse au chocolat végétalienne

• Ajoutez des dattes medjool dénoyautées à votre robot culinaire avec de la poudre de cacao non sucrée et du processus.
• Au début, il formera une grosse boule de caramel, puis au fur et à mesure que vous continuerez à le traiter, il commencera progressivement à coller sur les côtés. Vous pouvez également arrêter le processeur et briser la grosse boule de caramel avec vos mains, puis recommencer.
• Lorsqu’il y a plus de collés sur les côtés que dans une balle, arrêtez le processeur et raclez les côtés avec une spatule, puis redémarrez-le.
• Maintenant, pendant que le processeur fonctionne, ajoutez progressivement la crème de noix de coco, un peu à la fois. Arrêtez-vous régulièrement et raclez les côtés et recommencez. Ajoutez plus de crème de noix de coco petit à petit jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la crème de noix de coco et que vous ayez un riche chocolat épais.
• Maintenant, transférez la mousse dans une passoire sur un bol et filtrez-la rapidement pour vous débarrasser des peaux de dattes afin de vous laisser une mousse crémeuse totalement lisse.
• Transférer votre mousse sur quatre ramequins et lisser les sommets avec le dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures (2-3) pour prendre.

Conseils de recette

Dattes Medjool dénoyautées: Les dattes soft medjool sont les meilleures à utiliser car elles se traitent beaucoup plus facilement. Si vos dattes sont dures et sèches, elles seront très difficiles à traiter. Vous pouvez les chauffer au micro-ondes pour les ramollir mais ce sera toujours dur. Si vos dates sont souples et flexibles au début, c’est la meilleure façon d’avancer.

Prends ton temps: Même si vos dattes sont douces, il peut encore prendre une bonne quinzaine de minutes pour traiter cette mousse à travers toutes les étapes. Soyez donc patient avec ça.

Filtrez-le: Le filtrer à travers une passoire régulière est vraiment crucial pour obtenir cette texture crémeuse parfaitement lisse. En effet, les dattes, aussi merveilleuses qu’elles soient, ont des peaux de dattes qui rendent la texture moins lisse. Mais une fois tendue, vous avez une mousse moelleuse et parfaitement lisse.

Comment servir la mousse au chocolat végétalien

Vous pouvez le servir tel quel, sans embellissements. Mais c’est aussi merveilleux servi avec de la crème de noix de coco fouettée et des copeaux de chocolat végétalien sur le dessus!

Stockage et congélation

Conservez votre mousse au chocolat au réfrigérateur (couvert) et dégustez dans les 5 jours. Il est également compatible avec le congélateur si vous souhaitez le congeler. Il ne gèle pas solide dans le réfrigérateur, il est donc comestible tout droit sorti du congélateur mais la texture devient «trop» ferme pour être idéale pour la mousse. Il est donc préférable de le remettre au réfrigérateur pour le décongeler avant de le déguster.