mercredi 13 octobre 2021

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Vegan Ramen – Recette sans gluten

Ce ramen végétalien est si facile et rempli d’une saveur délicieuse. Vous tomberez totalement amoureux de ce plat! Parfait pour un dîner facile en semaine.

Ramen végétalien garni de graines de sésame noir, de radis tranchés et de coriandre fraîche dans un bol blanc.

Il y a ce superbe restaurant de ramen au Cap et nous avons visité ma sœur il y a quelques mois. C’était vraiment bien, mais super cher!

Alors bien sûr, j’ai commencé à me demander à faire de délicieux bols de ramen végétaliens à la maison!

Au début, je pensais que cela pourrait être un peu difficile, mais heureusement, je me trompais!

C’est un repas super facile à préparer et il a tellement de saveur délicieuse qu’il sera bientôt un favori pour tous ceux qui l’essayeront.

Et si ce ramen est dans votre rue, vous aimerez aussi notre pho végétalien! Vérifiez cela aussi.

Ramen végétalien dans un bol blanc avec des baguettes.

Comment le faire

Vous trouverez des instructions et des mesures complètes dans la fiche de recettes au bas de l’article. Ceci est un résumé du processus pour accompagner les photos du processus.

  • Ajouter l’huile de sésame dans une casserole avec un oignon pelé et coupé en quartiers, des gousses d’ail et du gingembre pelé frais et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
  • Ajoutez maintenant du bouillon de légumes et des champignons shiitake séchés et laissez mijoter. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
  • Maintenant, filtrez votre bouillon pour retirer les morceaux d’oignon, d’ail et de gingembre, mais ajoutez les champignons shiitake dans le bouillon.
  • Ajouter de la sauce soya, du vinaigre de riz, des champignons shiitake frais et du tofu.
Étape par étape, collage de photos de fabrication de ramen végétalien.
  • Incorporer les champignons et le tofu dans le bouillon et laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajoutez maintenant de la pâte de miso, du baby bok choy, des oignons nouveaux et des radis tranchés. Incorporer au bouillon et laisser mijoter 5 minutes.
  • Faites cuire vos nouilles ramen selon les instructions sur l’emballage et placez les nouilles dans des bols.
  • Verser le bouillon sur le dessus des nouilles.
  • Garnir de graines de sésame noir, de lanières de nori, de coriandre fraîche, de tranches de radis et d’oignons de printemps (facultatif).
Étape par étape, collage de photos de fabrication de ramen végétalien.

Conseils de recette

Pâte de miso: Nous utilisons un peu de pâte de miso dans cette recette, mais la pâte de miso jaune ou blanche fonctionnera bien.

Nouilles: Les nouilles de ramen séchées sont bien sûr l’option la plus courante pour ce plat car il s’agit de ramen végétalien! Mais en fait, toutes les nouilles feront l’affaire. Les nouilles de riz ou les nouilles de blé entier sont également excellentes. Faites-les simplement cuire selon les instructions sur l’emballage. (Nous avons utilisé des nouilles de blé entier (effronté!)).

Faites-en sans gluten: Si vous souhaitez faire ce sans gluten, tout ce que vous avez à faire est d’utiliser une sauce de soja sans gluten ou de le remplacer par du tamari. Assurez-vous également que vos nouilles sont sans gluten et que vous êtes prêt à partir.

Prendre de l’avance et le stockage

Prenez de l’avance: Vous pouvez certainement faire cela à l’avance, puis simplement réchauffer votre bouillon et assembler vos bols. N’assemblez pas vos bols à l’avance, tant que les nouilles, les garnitures et le bouillon sont stockés séparément, vous pouvez simplement réchauffer le bouillon et assembler lorsque vous êtes prêt.

Espace de rangement: Gardez les restes stockés séparément dans le réfrigérateur (bouillon séparément des nouilles et des garnitures fraîches) et réchauffez et assemblez les bols au besoin. Les restes se conservent jusqu’à 4-5 jours au réfrigérateur.

Ramen végétalien dans un bol blanc avec des baguettes.

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Ramen végétalien dans un bol blanc avec une cuillère noire.

Impression

La description

Ce ramen végétalien est si facile et rempli d’une saveur délicieuse. Vous tomberez totalement amoureux de ce plat! Parfait pour un dîner facile en semaine.


Ingrédients

Pour le bouillon:

  • 2 cuillères à soupe Huile de sésame
  • 1 Oignon moyen (pelé et coupé en quartiers)
  • 4 Gousses d’ail (pelées et coupées en deux)
  • 1 Morceau (3 pouces) de gingembre (pelé et coupé en quartiers)
  • 6 tassess (1440 ml) de bouillon de légumes
  • 1 tasse (20g) Champignons Shiitake séchés
  • 2 cuillères à soupe Sauce soja
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
  • 1 tasse (70g) Champignons Shiitake tranchés (frais non séchés)
  • 8oz (220g) Tofu ferme (en cubes)
  • 1 cuillère à soupe Pâte de miso*
  • 1 Bouquet (~ 40g) Baby Bok Choy (Feuilles coupées en deux)
  • 1/3 tasse (30g) Oignons de printemps (hachés)
  • 1/4 tasse (30g) Radis tranchés

Pour les nouilles:

  • 8oz (226g) Nouilles (poids sec) *

Pour servir (facultatif):

  • Graines de sésame noir
  • Nori Strips
  • Coriandre fraîche
  • Radis tranchés
  • Oignons de printemps hachés

Instructions

  1. Ajouter l’huile de sésame dans une casserole avec l’oignon pelé et coupé en quartiers, les gousses d’ail et le gingembre pelé frais et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et les champignons shiitake séchés et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Filtrez le bouillon pour retirer les morceaux d’oignon, d’ail et de gingembre, mais ajoutez les champignons shiitake dans le bouillon.
  4. Ajouter la sauce soya, le vinaigre de riz, les champignons shiitake frais tranchés et le tofu et incorporer au bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
  5. Ajouter la pâte de miso, le baby bok choy, les oignons de printemps hachés et les radis tranchés. Incorporer au bouillon et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Faites cuire vos nouilles ramen selon les instructions sur l’emballage et placez les nouilles dans des bols.
  7. Verser le bouillon sur le dessus des nouilles.
  8. Garnir de graines de sésame noir, de lanières de nori, de coriandre fraîche, de tranches de radis et d’oignons de printemps (facultatif).

Nutrition

  • Portion: 1 portion (sur 4)
  • Calories: 452
  • Sucre: 11,2 g
  • Sodium: 2578mg
  • Graisse: 11,8 g
  • Gras saturé: 2,3 g
  • Les glucides: 71,7 g
  • Fibre: 4.8g
  • Protéine: 17,3 g

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