Chaque fois que nous parlons d’aliments, nous abordons le sujet des nutriments, et bien que nous essayions de clarifier de quoi nous parlons lorsque nous parlons des types de nutriments dans les aliments, de nombreux lecteurs nous disent qu’ils ne comprennent pas pleinement ce qu’ils sont et quelles sont leurs fonctions.
C’est pourquoi aujourd’hui nous allons expliquer ce qu’est un nutriment, quels sont les éléments essentiels et non essentiels dans les aliments, les types et les classifications.
Qu’est-ce qu’un nutriment
Pour tous ceux qui se demandent ce qu’est un nutriment, clarifions un peu la question. Eh bien, pour commencer selon le dictionnaire, ou du moins la plupart d’entre eux, nous trouvons deux définitions. D’une part, un nutriment est tout ce qui nourrit ou nourrit. Par contre, si on va plus loin, on entre dans le domaine de la chimie, un nutriment est celui qui préserve et assure la croissance d’un organisme.
Les deux définitions sont tout aussi correctes, et ce sont les deux auxquelles nous nous référons dans ce blog lorsque nous parlons de nutriments.
Nutriments essentiels
Une fois définis, puisque nous savons que les nutriments sont tout ce qui nous nourrit et, à son tour, aide à maintenir et à conserver notre corps, voyons quels sont les nutriments essentiels. Ceux-ci sont à leur tour classés en deux types de nutriments, les macronutriments et les micronutriments.
En règle générale, nous obtenons à la fois des macronutriments et des micronutriments à partir de l’apport alimentaire, mais parfois aussi de compléments nutritionnels ou médicinaux. ceci en particulier lorsqu’il y a des problèmes tels que des carences d’un nutriment spécifique ou en raison d’une maladie qui empêche l’absorption.
Les macronutriments sont ceux que nous obtenons en plus grande proportion lorsque nous mangeons, et parmi eux se trouvent les graisses alimentaires, les glucides, les fibres, l’eau et les protéines, tous très importants pour la formation et l’entretien des muscles et des organes, ainsi que pour sa fonction correcte.
D’autre part sont les soi-disant micronutriments, que nous obtenons également à partir d’aliments (ou, comme nous l’avons mentionné, si nécessaire de compléments nutritionnels ou médicaux) et dont nous consommons de petites proportions (généralement ils sont comptés en microgrammes).
Ces micronutriments sont toutes ces vitamines et minéraux, également importants pour toutes les actions quotidiennes au niveau organique, ainsi que pour le bon fonctionnement des organes, du sang, l’absorption du reste des nutriments, etc.
Nutriments dans les aliments
L’absorption des nutriments organiques joue un rôle très important dans notre santé et notre bien-être. Nous faisons cette absorption directement à partir des aliments qui sont notre principale source de nutriments et ce n’est ni plus ni moins que l’assimilation par l’organisme de ces macronutriments et micronutriments dont nous avons déjà parlé:
- Les glucides ou glucides, notre principale source d’énergie.
- Les protéines, qui déterminent la forme et la structure des cellules et dirigent presque tous les processus vitaux, qu’ils soient musculaires, régénératifs, etc.
- Graisses ou lipides.
- Vitamines, importantes pour de nombreuses fonctions vitales.
- Les minéraux, comme les minéraux, tant pour la formation du corps que pour son fonctionnement, sont essentiels.
- L’eau.
- Fibre.
Fonctions nutritives
Selon le type de nutriment, ses fonctions varient, mais tout ce dont nous avons besoin pour être en vie et en bonne santé est obtenu à partir de nutriments, car ils fournissent de l’énergie, forment, réparent et renouvellent nos cellules et notre corps, régulent les réactions chimiques et aident le fonctions de base des organes telles que la vue, le nettoyage du sang ou la régénération cellulaire.
Chaque type de nutriment a ses propres fonctions, c’est pourquoi le régime alimentaire doit être aussi varié, complet, équilibré et sain que possible pour assurer un bon assortiment d’entre eux à l’organisme.
Liste des nutriments non essentiels
Certains nutriments sont également classés comme «non essentiels» car notre corps est capable de les générer ou de les synthétiser à partir d’autres aliments. Il s’agit entre autres des acides acétique, citrique, phytique, malique et tartrique, ainsi que de l’éthylène, de l’hémicellulose, du lycopène, du limonène, de la pectine et du tanin.
