Pâte

• 5 cm de gingembre frais, haché grossièrement
• 1 piment frais, haché
• 3 gousses d’ail
• 200g de tomates en conserve
• 200 ml d’eau

Masala

• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam masala

Garnir

• poignée de coriandre fraîche, hachée
• julienne de gingembre

Méthode

Pâte

1. Mettre tout le gingembre, le piment, l’ail dans un mélangeur et mélanger pour obtenir une pâte. Ajoutez ensuite les tomates et l’eau.

Masala

1. Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez les graines de cumin et faites frire pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles éclatent et deviennent parfumées, mais faites attention car elles brûlent très rapidement.
2. Ajouter la pâte très soigneusement car elle crachera. Porter à ébullition puis réduire le feu à ébullition.
3. Ajouter le sel, le curcuma, le garam masala et laisser mijoter quelques minutes. Ce sera une consistance assez liquide.
4. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez au goût.

Garnir

1. Retirer du feu, incorporer la coriandre fraîche et garnir d’une pincée de lanières de gingembre. Servir dans un bol avec des roti beurrés.