Vegan Pho – Loving It Vegan

Ce pho végétalien regorge de saveurs et d’un mélange parfait d’épices avec des champignons shiitake et du tofu. C’est de la nourriture réconfortante dans un bol!

Le pho est un plat vietnamien qui est généralement composé de lanières de bœuf mijotées dans un bouillon de bœuf.

Alors bien sûr, nous faisons quelque chose complètement différent avec cette version vegan!

Nous utilisons le bouillon de légumes comme base avec de l’oignon et du gingembre carbonisés pour une riche saveur rôtie, et des champignons shiitake et du tofu qui remplacent collectivement le boeuf. Et cela est mijoté dans un bouillon avec de délicieuses épices comme l’anis étoilé, les clous de girofle, la cannelle et la cardamone.

Servi avec des nouilles de riz et beaucoup d’herbes fraîches, c’est une saveur emballée au maximum. Il est également léger et savoureux et totalement magnifique aussi.

Et si vous aimez les magnifiques bols végétaliens, consultez également nos bols à burritos végétaliens et nos bols à bouddha végétaliens.

Comment faire du Pho végétalien

Oignon et gingembre carbonisés:

• Pour commencer, vous voulez éplucher et couper en deux un oignon et couper un morceau d’environ 3 pouces de gingembre frais en deux.
• Frotter les moitiés d’oignon et de gingembre avec de l’huile de sésame et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, les côtés coupés vers le haut.
• Rôtir au four à 390 ° C pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit magnifiquement carbonisé.

Les épices:

• Maintenant, vous voulez préparer vos épices.
• Ajouter l’anis étoilé, les clous de girofle entiers, les bâtons de cannelle, les gousses de cardamone et les graines de coriandre entières dans un infuseur d’épices.
• Maintenant, vos épices sont prêtes.

Le bouillon:

• Ajouter le bouillon de légumes / bouillon dans une casserole avec les champignons shiitake tranchés et l’oignon rôti et le gingembre. Ajouter l’infuseur contenant les épices.
• Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
• Après 30 minutes de mijotage, retirer l’infuseur d’épices puis retirer l’oignon rôti et le gingembre du bouillon.
• Ajouter du sucre de coco, de la sauce soja, du vinaigre de riz et du sel marin et incorporer au bouillon.
• Ajouter le tofu en cubes et le bok choy et remuer. Laisser mijoter 5 minutes.
• Maintenant, votre bouillon est prêt.

Assemblage de votre Pho:

• Verser le bouillon sur des nouilles de riz cuites dans un bol.
• Ajouter des herbes fraîches et des garnitures.
• Vous êtes prêt à servir!

Comment servir Pho végétalien

Il est idéal pour servir du pho végétalien sur des nouilles de riz et le garnir généreusement de coriandre fraîche, de feuilles de basilic, de citron vert frais, de piment tranché et d’oignons verts hachés (également appelés oignons à salade, oignons verts, oignons de printemps).

Pressez un quartier de lime sur votre soupe avant de manger, incorporez les herbes fraîches et ajoutez aussi de la sauce hoisin à votre bol si vous en avez envie.

Servez votre bol de pho avec des baguettes et une cuillère à soupe. Donc, vous mangez vos nouilles et légumes / tofu avec vos baguettes et utilisez la cuillère à soupe pour le bouillon.

Pouvez-vous le rendre sans gluten?

Ce pho végétalien est naturellement sans gluten tant que vous utilisez une sauce de soja sans gluten ou que vous pouvez remplacer la sauce de soja pour tamari à la place.

Stockage de votre Pho

Les restes de soupe peuvent être conservés dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et réchauffés à votre guise. Le micro-ondes ou la cuisinière sont parfaits pour réchauffer la soupe. Et puis louchez-le sur des nouilles de riz et ajoutez vos garnitures comme d’habitude.

Prenez de l’avance

C’est idéal pour préparer à l’avance car vous pouvez faire cuire le bouillon et les nouilles séparément et les conserver au réfrigérateur, puis réchauffer le bouillon lorsque vous êtes prêt et assembler vos bols.

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