Sauce Hollandaise Vegan – Aimer Vegan

La sauce hollandaise végétalienne la plus divine avec toute la saveur dont vous pouvez rêver. Super facile à faire et la meilleure chose versée sur des légumes grillés.

Nous étions vraiment ravis de la qualité de cette sauce hollandaise végétalienne. C’est soyeux et crémeux et savoureux.

Une sauce hollandaise «classique» utilise de l’œuf et du beurre et du jus de citron pour créer une émulsion. Eh bien, comme il s’agit d’un végétalien, nous avons jeté toutes les règles et avons trouvé quelque chose qui a toute la saveur d’une sauce hollandaise mais qui utilise des ingrédients très différents.

Comment faire une sauce hollandaise végétalienne

• Cette sauce hollandaise est un simple mélange de noix de cajou crues (trempées dans de l’eau chaude pendant une heure), de levure nutritionnelle, de jus de citron, de vinaigre blanc, d’eau, de curcuma, de moutarde de Dijon, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de sel noir (alias kala namak) et poivre de Cayenne.
• Mélanger le tout dans le bol du mélangeur, puis chauffer doucement à feu doux dans une casserole ou au bain-marie. Nous avons fait une double chaudière maison en plaçant un plat en verre résistant à la chaleur sur une casserole avec quelques pouces d’eau bouillante et le laisser chauffer doucement de cette façon, en remuant tout le temps.
• Vous voulez juste le chauffer suffisamment pour être réchauffé et prêt à servir. Il n’est pas censé être très chaud.
• La sauce épaissira un peu en chauffant, c’est tout à fait normal.

Conseils de pro pour la meilleure sauce hollandaise végétalienne

Faire tremper les noix de cajou pendant une heure dans de l’eau chaude. Placez donc les noix de cajou crues dans un bol et versez-les sur l’eau bouillante de la bouilloire, puis laissez-les tremper pendant une heure.

Le trempage des noix de cajou les rend très faciles à mélanger dans cette recette et rend également la sauce extrêmement lisse. Il y a suffisamment de liquide ajouté à cette recette, donc faire tremper les noix de cajou en premier n’est pas obligatoire. Donc, si vous oubliez et que vous avez besoin de sauce hollandaise pressée, vous pouvez la sauter. Mais le trempage fournira un petit plus en termes de sauce soyeuse vraiment lisse.

Le vinaigre blanc fonctionne mieux pour l’équilibre des saveurs ici. Si vous devez, vous pouvez changer pour le vinaigre de cidre de pomme, mais essayez d’utiliser du vinaigre blanc distillé si vous le pouvez.

Le curcuma est vraiment juste pour la couleur. Mais oh mon Dieu, cela crée une couleur magnifique ici et imite à quoi ressemble une “vraie” sauce hollandaise. Nous utilisons juste une petite quantité dans cette recette mais si vous détestez le curcuma, vous pouvez l’omettre, mais vous perdrez bien sûr la couleur jaune.

Sel noir (alias kala namak) n’est pas du tout de couleur noire et ajoute une merveilleuse saveur eggy à ce plat! Si vous ne pouvez pas obtenir de sel noir, vous pouvez utiliser du sel ordinaire, mais je vous recommande vraiment d’essayer le sel noir quelque temps. C’est vraiment incroyable la quantité de saveur eggy qu’il fournit (dans le bon sens).

Comment servir une Hollandaise végétalienne

C’est magnifique sur des légumes rôtis, des pommes de terre au four, des champignons rôtis au four, des asperges rôties, à côté de votre petit-déjeuner préféré ou simplement pour tremper vos frites de pommes de terre au four!

Si vous aimez la sauce hollandaise, vous pouvez à peu près la servir avec quelque chose de savoureux!

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