Poulet végétalien – Aimer végétalien

Poulet végétalien à partir de zéro avec du gluten de blé vital aka seitan. Super savoureux, riche en protéines et parfaitement épicé avec une texture merveilleuse.

Alors comment ça? Vous pouvez faire votre propre poulet végétalien.

Et ça goûte…. comme le poulet. Quelle est cette sorcellerie?

Eh bien, vous n’allez pas le confondre avec du vrai poulet, ne vous en faites pas.

Mais il a cette parfaite texture moelleuse de seitan et il est épicé et aromatisé pour être similaire au poulet, mais pas exactement.

C’est super sacrément délicieux en soi.

Et c’est vraiment très facile aussi. Il y a deux ou trois choses à comprendre, mais dans l’ensemble, le petit pois est facile. Si vous aimez les «viandes» végétaliennes, consultez également notre bacon végétalien.

Comment faire du poulet végétalien

J’ai été inspiré pour faire cela après avoir fait notre steak végétalien, même si cela m’a pris un certain temps pour y arriver. Le steak était si facile et si bon, et j’ai bien pensé que le poulet végétalien ne peut pas être trop difficile à faire dans ce cas et j’avais tout à fait raison.

En fait, c’est encore plus facile de faire cette recette de poulet végétalien car il contient moins d’ingrédients et moins d’étapes que le steak.

Vous commencez par ajouter des pois chiches, de la levure nutritionnelle, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du thym séché, de la poudre de coriandre, de la sauge séchée, des épices de poulet végétaliennes ou de l’assaisonnement pour volaille végétalienne et de la moutarde de Dijon dans votre robot culinaire. Ensuite, vous ajoutez du bouillon de poulet végétalien.

Ensuite, vous blitz juste dans le robot culinaire.

Astuce: J’ai trouvé très facile d’obtenir du bouillon de poulet végétalien et des épices de poulet végétaliennes. Celui que j’ai utilisé est une marque locale appelée Ina Paarman’s, mais si vous lisez les ingrédients de tout ce que vous avez localement, vous serez peut-être surpris de constater que plusieurs sont déjà végétaliens.

Versez-le dans un bol à mélanger et ajoutez du gluten de blé vital. C’est ce qui crée cette texture incroyable.

Il peut également être appelé poudre de gluten ou farine de gluten dans certains pays.

Mélangez-le rapidement avec une cuillère, puis entrez immédiatement avec vos mains et pétrissez-le en une grosse boule. Ne pétrissez pas trop longtemps. Nous parlons de le pétrir quelques fois dans vos mains jusqu’à ce qu’il passe de doux et collant à tout juste de devenir ferme.

Aplatissez-le sur une planche à découper et coupez-le en 4 morceaux. Envelopper chaque morceau de papier d’aluminium (ils se dilatent pendant la cuisson) et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Quand ils sont cuits à la vapeur, vous remarquerez qu’ils sont beaux et gras et gonflés.

Cela fonctionne très bien pour les steaks végétaliens, mais pour notre poulet, il vaut mieux être un peu plus mince, alors vous les coupez dans le sens de la longueur le long du milieu afin d’avoir 8 filets de poulet végétaliens.

Poulet végétalien à partir de zéro!

Frottez des épices de poulet végétaliennes dans les filets. Il suffit de regarder le montant. J’ai juste saupoudré un peu et j’ai utilisé mes mains pour le frotter des deux côtés des filets.

Ensuite, ajoutez du beurre végétalien dans une poêle à frire – vous pouvez également utiliser de l’huile, mais j’ai aimé le goût du beurre végétalien pour cela – et faites-les frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés.

Je l’ai fait en deux lots et ma casserole est assez grande, donc je pense que vous devrez probablement faire deux lots également.

Ajoutez un peu de beurre végétalien dans la poêle avant de faire les quatre filets suivants de la même manière. Et puis vous êtes prêt à servir.

Recette de poulet végétalien Q&R

Comment servez-vous ces filets de poulet végétaliens?

Servir avec du citron frais et du persil haché. Une petite pincée de sel et de poivre noir est super aussi. Jaye aime aussi une petite mayo végétalienne. Absolument délicieux!

Si vous voulez les couper, vous devez lanières de poulet végétaliennes mettre dans un emballage ou quelque chose comme ça, alors ça marche très bien aussi.

Puis-je faire ces sans gluten?

Malheureusement pas cette recette particulière. Le gluten de blé vital est un ingrédient essentiel ici et crée la texture. Si vous êtes sensible au gluten, essayez cette recette de One Green Planet pour du poulet végétalien sans gluten.

Combien de temps durent-ils?

Au moins une semaine au frigo.

Puis-je les congeler?

Oui, vous pouvez! Cependant, il peut être préférable de les congeler après la cuisson à la vapeur (laissez-les refroidir d’abord), puis décongeler au réfrigérateur, puis frotter les épices et les faire frire comme d’habitude dans le beurre végétalien.

Le mien avait bon goût mais ils étaient assez durs et moelleux. Qu’ai-je fait de mal?

Vous avez malaxé la pâte trop longtemps.

Vous voulez littéralement le pétrir quelques fois, comme quelques retournements et appuyer avec votre main jusqu’à ce qu’il forme une boule de pâte qui commence à se raffermir.

Presser la pâte sur votre planche pour pouvoir la couper en quatre morceaux compte également comme un «pétrissage» dans un sens, donc vous voulez juste marcher légèrement dans le département de pétrissage pour obtenir ici une bonne texture qui n’est pas trop moelleuse.

le l’opposé est également vrai, si vos filets deviennent trop mous et que vous souhaitez que la texture soit un peu plus ferme, pétrissez la pâte un peu plus la prochaine fois.

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