Ce gâteau au fromage sans produits laitiers cuit au four est tout aussi bon ou meilleur que tout gâteau au fromage cuit au four que vous ayez jamais eu. C’est crémeux et ringard et tout simplement sensationnel!
Donc, vous m’avez peut-être entendu pleurnicher sur ce blog de ne pas pouvoir obtenir de fromage à la crème sans produits laitiers. Eh bien… l’autre jour, quand je me demandais dans mon supermarché local, imaginez à quel point j’étais excité de voir du fromage à la crème sans tofutti sans produits laitiers!
J’étais tellement excité que j’ai essentiellement acheté leur stock entier. Et puis je me suis occupé à faire des gâteaux au fromage au four!
J’en ai fait quelques-uns avant d’arriver à la consistance parfaite, mais oh wow, ce cheesecake est exactement la consistance des cheesecakes cuits au four que vous connaissez et aimez! Sous forme sans produits laitiers. Yay! Bien sûr, c’est aussi sans oeuf car bon c’est un blog vegan! Mais il ne manque pas non plus les œufs.
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Comment faire un cheesecake sans produits laitiers
La croûte:
- Je suis allé avec un vieux favori ici qui est une croûte de biscuits oreo. Les oreos dorés et le beurre végétalien constituent la croûte parfaite pour ce gâteau au fromage.
- Ajoutez simplement des biscuits oreo au robot culinaire et transformez-les en miettes.
- Ajouter ensuite le beurre végétalien fondu et mélanger à nouveau jusqu’à ce que toutes les miettes soient enrobées de beurre.
- Appuyez dans un plat à tarte.
La première partie remplissante:
La première partie de la garniture consiste à ajouter de la crème de noix de coco, la partie de crème séparée uniquement à partir d’une boîte de crème de noix de coco réfrigérée dans un bol mixeur. Ajoutez ensuite quelques noix de cajou et mélangez.
CONSEIL: c’est très épais, donc si vous avez un Vitamix, vous êtes prêt. Mais si vous avez un mélangeur modèle plus faible, la meilleure chose à faire sera de mélanger la crème de noix de coco en premier, jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis d’ajouter les noix de cajou et de les mélanger dans la crème de noix de coco.
La deuxième partie remplissante:
Ensuite, vous passez à la deuxième partie de la garniture qui consiste à ajouter deux cuillères de fromage à la crème végétalien (nous avons utilisé du Tofutti) dans le bol de votre batteur sur socle, avec du sucre en poudre (également appelé sucre superfin), de la fécule de maïs, du sel, jus de citron et extrait de vanille.
En commençant à vitesse lente, augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
CONSEIL: faites attention de ne pas trop mélanger. Ne laissez pas simplement le mélangeur fonctionner.
Ensuite (non illustré), ajoutez le mélange de crème de noix de coco et de noix de cajou avec un peu de zeste de citron et mélangez à la main (pas besoin d’utiliser le mélangeur électrique pour cette partie) avec votre mélange de fromage à la crème.
Ensuite, vous voulez simplement verser votre garniture sur la croûte et la lisser.
Pas de bain-marie
Cuire le cheesecake au four pendant 60 minutes à 320 ° F (160 ° C).
Lorsque cuit à basse température comme celui-ci, vous n’avez pas besoin d’un bain-marie! Après une heure, vous éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau au fromage refroidir lentement pendant environ une heure. Si vous le laissez cuire lentement puis refroidissez lentement comme ceci, vous n’aurez pas de fissures dans le haut.
Comme vous le verrez sur les photos ci-dessous, la mienne a craqué un peu sur le dessus, mais c’est parce que je suis devenu un peu impatient avec le processus de refroidissement et je l’ai coupé court. Si vous le laissez refroidir bien et lentement, il a tendance à ne pas se fissurer.
Je n’étais cependant pas trop inquiet car je prévoyais de faire la garniture des miettes de biscuits!
Une fois la cuisson terminée, elle sera un peu instable au milieu, ne vous inquiétez pas, elle se raffermit.
Une fois qu’il a refroidi dans le four, vous pouvez le laisser refroidir complètement sur le comptoir, puis le déplacer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi. C’est idéal si vous pouvez le laisser pendant la nuit avant d’ajouter la garniture et le tranchage.
La garniture
La garniture est juste des biscuits oreo dorés écrasés. La garniture est entièrement facultative et vous n’avez pas du tout besoin d’avoir une garniture.
Je suis juste un fan de l’apparence avec toutes ces miettes de cookies!
Pouvez-vous préparer à l’avance un cheesecake sans produits laitiers?
Il est idéal de préparer ce gâteau au fromage à l’avance, car vous souhaitez idéalement qu’il refroidisse pendant la nuit au réfrigérateur afin qu’il puisse se raffermir jusqu’à la consistance parfaite.
Combien de temps dure un cheesecake sans produits laitiers?
Gardez-le au réfrigérateur et cela durera environ 5-7 jours.
Pouvez-vous congeler du gâteau au fromage sans produits laitiers?
Oui, vous pouvez le geler! J’ai congelé quelques tranches puis les ai décongelées au réfrigérateur et elles étaient parfaitement délicieuses.
Vous allez adorer ce délicieux cheesecake classique sans produits laitiers au four! Il est:
- Crémeux
- Lisse
- Riches
- Parfaitement texturé
- Parfaitement doux
- Étonnamment délicieux!
Gardez les restes dans le réfrigérateur et profitez dans environ 5 à 7 jours.
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Alors faites le nous savoir ce que vous pensez de ce cheesecake sans produits laitiers dans les commentaires et s’il vous plaît noter la recette aussi, merci beaucoup.
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Impression
La description
Ce gâteau au fromage sans produits laitiers cuit au four est tout aussi bon ou meilleur que tout gâteau au fromage cuit au four que vous ayez jamais eu. C’est crémeux et ringard et tout simplement sensationnel!
Ingrédients
Pour la pâte:
- 28 Golden Oreos *
- 1/3 tasse (75g) Beurre végétalien (fondu)
Pour le remplissage:
- 1 14 oz (400 ml) de crème de coco en conserve (réfrigérée au réfrigérateur pendant la nuit) *
- 1 tasse (150g) Noix de cajou crues
- 2 Tubes (8 oz chacun) de fromage à la crème sans produits laitiers (nous avons utilisé du tofutti)
- 1 et 2/3 tasses (330g) de sucre en poudre (sucre superfin) *
- 1/2 tasse (64g) Amidon de maïs
- 1/2 cuillère à café Sel
- 5 cuillères à soupe Jus de citron
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- Zeste de 1 Citron (~2 cuillères à soupe)
Pour la garniture (Optionnel):
Instructions
- Préchauffez le four à 320 ° F (160 ° C).
- Ajouter les biscuits oreo au robot culinaire et les transformer en miettes. Faire fondre le beurre végétalien, puis ajouter au robot et mélanger à nouveau jusqu’à ce que toutes les miettes soient enrobées de beurre. Vaporisez un moule à tarte rond de 9 pouces * avec un spray antiadhésif, puis appuyez sur les miettes de biscuits en une couche uniforme. Réservez pendant que vous préparez votre garniture.
- Prenez la boîte de crème de noix de coco réfrigérée du réfrigérateur et ouvrez la boîte. Versez la crème durcie qui s’est élevée vers le haut dans votre bol mixeur, en laissant la partie aqueuse derrière. Ajouter les noix de cajou crues et mélanger jusqu’à consistance lisse. Si votre mélangeur n’est pas puissant (comme un Vitamix), mélangez d’abord la crème de noix de coco, puis ajoutez les noix de cajou et mélangez-les. Réservez.
- Ajoutez les deux pots de fromage à la crème sans produits laitiers dans le bol de votre batteur sur socle, avec le sucre en poudre, la fécule de maïs, le sel, le jus de citron et l’extrait de vanille. En commençant à vitesse lente, augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger, il suffit de le mélanger, ne laissez pas le mixeur fonctionner.
- Ajouter le mélange de crème de noix de coco et de noix de cajou avec un peu de zeste de citron au mélange de fromage à la crème et mélanger à la main (ne pas utiliser le mélangeur électrique pour cette partie).
- Versez la garniture sur la croûte et lissez.
- Cuire au four pendant 60 minutes.
- Après 60 minutes, éteignez le four et ouvrez la porte du four en laissant le gâteau au fromage refroidir lentement pendant une heure.
- Une fois la cuisson terminée, elle sera un peu agitée au milieu, c’est parfait.
- Après refroidissement dans le four, déplacez-le sur le comptoir et laissez-le refroidir à température ambiante, puis déplacez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi. C’est idéal si vous pouvez le laisser pendant la nuit.
- Lorsqu’il est complètement refroidi et raffermi, ajoutez la garniture de chapelure et servez!
Nutrition
- Portion: 1 tranche (sur 12)
- Calories: 542
- Sucre: 40,6 g
- Sodium: 421 mg
- Graisse: 30,3 g
- Gras saturé: 12,5 g
- Les glucides: 62,7 g
- Fibre: 0,9 g
- Protéine: 5,5 g
Mots clés: cheesecake sans produits laitiers, cheesecake au four végétalien
