Les graines de chia sont une énorme source nutritionnelle car elles contiennent une bonne poignée de vitamines et de minéraux. Avec son agréable goût de noisette, le chia est utilisé pour perdre du poids et contrôler l’appétit, entre autres.
Nous vous expliquons comment introduire cet aliment dans votre alimentation et ainsi bénéficier de toutes les propriétés de ces minuscules graines.
Que sont les graines de chia?
La chia (sauge) est une plante d’Amérique centrale. Ses graines sont riches en glucides, fibres, vitamines et minéraux, et bien qu’elles étaient déjà utilisées par les Mayas et les Aztèques, elles sont tombées dans l’oubli après la colonisation européenne du continent.
Comme cela s’est produit avec d’autres aliments comme le quinoa ou l’amarante, entre la fin du 20e siècle et le début du 21e siècle, de nombreuses personnes ont travaillé pour réévaluer et faire connaître ces aliments oubliés.
À quoi sert la chia
Ces petites graines sont devenues très importantes principalement parce qu’elles sont une source importante d’Oméga 3. Afin de profiter de cet acide gras la graine doit être moulue ou mâchée.
De plus, sa teneur élevée en fibres rend le chia utile pour traiter les problèmes digestifs, car il est idéal pour traiter la constipation et en tant que régulateur de graisse, c’est un excellent allié pour réduire le cholestérol.
Les propriétés miraculeuses du chia
Chia est un mot d’origine maya qui signifie «force», et cette ancienne civilisation connaissait déjà les grandes propriétés de ces graines.
Ils peuvent être facilement incorporés dans n’importe quel aliment à partir de salades, sauces, pâtes, riz, ils altèrent à peine la saveur. Ils se marient également très bien avec les bonbons, les gâteaux, les beignets, les muffins et presque tout ce à quoi nous pouvons penser.
Ces petites bombes vitamines, minéraux et acides gras qui aident à combattre les graisses et à réguler le poids corporel, ils sont très simples à utiliser.
Ils ne contiennent pas de gluten, contiennent des antioxydants, des oméga 3 en quantités beaucoup plus élevées que les autres graines et sont une excellente source de fibres.
Mais pourquoi est-il considéré comme un super aliment? Principalement en raison de sa puissance, puisque:
- Ils contiennent 5 fois plus de calcium que le lait.
- Ils contiennent 3 fois plus d’antioxydants que les myrtilles.
- Ils triplent la quantité de fer dans les épinards.
- Ils contiennent deux fois plus de fibres d’avoine.
- Ils contiennent plus de deux fois plus de protéines que n’importe quel légume.
- Et plus de potassium que les bananes.
De plus, les graines de chia contiennent du magnésium, des oméga 6, de la vitamine E, de la vitamine A et plusieurs vitamines du complexe B, telles que B1, B2, B3 et B6.
10 avantages surprenants des graines de chia
Regardons maintenant 10 avantages exceptionnels qui, grâce aux propriétés nutritionnelles du chia, peuvent nous aider à améliorer notre nutrition et notre santé de manière incroyable.
1. Contrôlez les fringales
Merci à votre grande quantité de fibres Chia nous donne Se sentir rassasié. Il est conseillé de broyer le chia et de l’hydrater ainsi que sa consommation au petit déjeuner. Une recette que j’utilise habituellement pour tirer le meilleur parti de toutes ses propriétés est de mélanger du chia avec du kéfir le matin.
2 Goût agréable et n’altère pas le goût des autres aliments
Le chia a une saveur comme une noix mais quelque chose de plus subtil, comme nous l’avons déjà dit, le grand avantage est que lorsqu’il est intégré à d’autres aliments, il ne modifie pas la saveur de ceux-ci. Nous devons expérimenter et quitter la salade de chia typique, car ces graines se marient bien avec presque tout.
3 Fournit une hydratation au corps
Ces graines ils peuvent capturer et retenir 10 à 12 fois leur poids en eau. C’est pourquoi ils sont comme des réservoirs d’eau. Une fois ingérés, ils aident à garder le corps hydraté quand il en a besoin.
4 Ses grandes quantités d’antioxydants aident contre le vieillissement et la détérioration cellulaire
Les graines de chia sont elles-mêmes un produit anti-âge, ou comme on dirait en espagnol “anti-vieillissement”. Un véritable superaliment qui aide à lutter contre les effets de la fumée, du stress et de tous les problèmes que notre mode de vie actuel cause. Selon des études, ils pourraient arrêter jusqu’à 70% de l’activité des radicaux libres dans l’organisme.
5 Ils sont une excellente source d’oméga 3
En examinant ce que nous avons dit sur les propriétés du chia, il est important de garder à l’esprit que l’une de ses principales caractéristiques est que ces graines ont plus d’oméga 3 que certains poissons. Mais nous devons nous rappeler, comme nous l’avons dit, que pour tirer le meilleur parti de cet acide gras, les graines doivent être moulues ou mâchées.
6 Ils aident à perdre du poids
Comme nous l’avons mentionné dans le premier point, sa teneur élevée en fibres nous rassasie, de plus, les oméga 3 aident à réduire le cholestérol et à éliminer les graisses du corps.
Ces graines participent également au transit intestinal et bien qu’elles aient beaucoup d’énergie dans leur digestion en raison de la grande quantité de fluides qu’elles captent, elles sont hypocaloriques.
7 Ils sont une excellente source d’énergie
Tous ces minéraux et vitamines font des bienfaits du chia une véritable injection d’énergie et de vitalité dans notre corps.
8 Ils aident à gagner de la masse musculaire
Merci au grand nombre de fibres et protéines, aident à régénérer le tissu musculaire. De plus, l’apport énergétique améliore les performances générales du système locomoteur, c’est pourquoi il est si recommandé aux sportifs.
9 Ils aident à soulager les douleurs articulaires
Les acides gras oméga 3 présents dans les graines de chia ont propriétés anti-inflammatoires ils sont donc d’une grande aide dans les images de douleurs articulaires.
10 Ils purifient
Dernier point mais non le moindre, il est bon de noter que les graines de chia atteignent éliminer les fluides et les toxines de notre corps, aider à réguler la flore intestinale et prévenir l’oxydation cellulaire, pour lesquels ils sont un grand purificateur de notre corps et une source de santé et de jeunesse.
Comment prendre ou consommer du chia: plusieurs façons d’utiliser ces graines
Maintenant que nous savons que les graines de chia sont une énorme source d’énergie, de graisses saines, d’antioxydants, de fibres, de minéraux et de vitamines, parmi de nombreux autres avantages, examinons toutes les façons dont nous pouvons tirer pleinement parti de sa polyvalence et de ses propriétés nutritionnelles.
Mâchez les graines
Les graines de chia à mâcher libèrent leur saveur de noisette, elles gonflent un peu en absorbant la salive, les rendant molles et prêtes pour le voyage vers notre estomac. C’est un bon moyen de profiter des bienfaits nutritionnels du chia et d’éviter de perdre toute sa contribution.
Faire tremper et boire
Faire tremper les graines d’abord dans de l’eau ou du jus les rend encore plus faciles à digérer pour notre corps. Vous devez attendre assez longtemps pour que les graines gonflent.
Ajouter du chia aux smoothies
Si vous aimez les smoothies ou vos enfants, il vous suffit d’ajouter quelques graines de chia pour plus d’énergie. Cela ne sera probablement pas perceptible en buvant, mais vous verrez alors les résultats!
Répandre les graines de chia sur les aliments
Les graines de chia peuvent être saupoudrées sur les céréales du petit déjeuner, la confiture sur du pain grillé ou une salade fraîche. Lorsque je sers ma soupe à la citrouille maison, j’ajoute une cuillère et saupoudrez de graines de chia sur le dessus de chaque bol.
Mangez des pousses de chia
La germination des graines de chia augmente leur teneur en vitamines et les rend encore plus nutritives. Comme la luzerne germée et les haricots mungo, les pousses de chia sont un excellent ajout à votre salade.
Boire du thé de chia
Les feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées pour faire un thé relaxant et thérapeutique. Le thé de chia est traditionnellement utilisé pour soulager la fièvre et la douleur, pour soulager l’arthrite et les problèmes respiratoires, comme gargarisme pour les plaies buccales et les maux de gorge, et pour abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol. Si vous voulez sucrer votre thé de chia, utilisez un édulcorant sain comme le miel ou la stévia.
Ajouter le chia au mélange de pain
Lors de la cuisson du pain maison, j’ajoute parfois une poignée de graines de chia au mélange. Ce n’est pas la façon la plus saine de manger du chia car les acides gras essentiels ne sont pas à leur meilleur lorsqu’ils sont cuits, mais cela rend le pain un peu plus léger et offre un bon changement de texture.
Autres choses que nous pouvons faire avec le chia:
Nourrissez les oiseaux et les animaux
Les feuilles de chia sont utilisées pour nourrir les poulets, les porcs ou d’autres animaux. Les animaux mangeraient également les graines, mais il valait mieux les conserver pour continuer à les planter ou les manger nous-mêmes.
Chia comme paillis de jardin
Si vous n’avez pas d’animaux, les feuilles de chia peuvent être utilisées comme paillis. Cependant, si nous ne retirons pas bien toutes les graines, il est probable que les plants de chia pousseront au milieu de la terrasse. Si nous voulons éviter cela, l’autre option est de les mettre dans le compost.
Donner du chia
Chia est un merveilleux cadeau. Mettre les graines dans un beau pot ou une bouteille, avec un arc et une dédicace peut être un cadeau original et sain.
Quelques considérations sur la consommation et les contre-indications du chia
Le chia est principalement utilisé pour perdre du poids, traiter le diabète, réduire le taux de cholestérol élevé et soulager la constipation. Presque tout le monde peut en consommer mais ne dépassez pas les quantités quotidiennes. Le maximum est d’environ 30 grammes (3 cuillères à soupe), sinon sa teneur élevée en fibres peut provoquer des gaz, des ballonnements abdominaux et de la diarrhée.
Cela peut également modifier l’effet de certains médicaments, donc si nous consommons un médicament spécifique, nous devrions consulter le médecin avant d’ajouter du chia à notre alimentation.
Dans le cas du diabète, bien que recommandé, il peut également modifier l’effet de l’insuline et d’autres médicaments, de sorte que la glycémie doit être contrôlée et mesurée régulièrement.
