• ½ poivron rouge, coupé en morceaux
• ½ poivron vert, coupé en morceaux
• 10 champignons, coupés en quartiers
• 100g de haricots verts, garnis et à queue
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 2 oignons moyens, mélangés dans un robot culinaire à une consistance râpée
• 200g de tomates italiennes en conserve
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à soupe de poudre de piment (facultatif)
• 2 ou 3 piments verts, hachés
• 200 ml de crème de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 poignée de coriandre fraîche, hachée

Méthode

1. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une casserole et ajouter les graines de cumin.
2. Lorsque grésillant et aromatique ajouter les oignons émincés et les faire frire jusqu’à coloration dorée.
3. Ajouter les tomates, le sel, le curcuma, la poudre de piment et les piments frais.
4. Mélanger et laisser cuire pour que les tomates se décomposent et que vous ayez une pâte épaisse.
5. Ajouter les champignons et les haricots au masala et remuer. Cuire environ cinq minutes
6. Verser la crème de noix de coco et cuire doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se combinent.
7. Baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes avant d’ajouter les poivrons.
8. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Retirer du feu et ajouter le garam masala et ajouter la coriandre fraîche pour servir.