• 2 cuillères à soupe d’huile
• 400g de filets de cuisse de poulet, parés et hachés
• 2 gros oignons
• 1 cuillère à café de sel
• 3 gousses d’ail
• 3cm de gingembre frais
• 1 ou 2 piments verts
• 200g de conserve de tomates italiennes en purée
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre
• ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1 cuillère à café de poudre de garam masala
• Grande pincée de coriandre fraîche, hachée

Méthode

1. Mélanger les oignons dans un robot culinaire.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir la pâte d’oignon. S’il commence à coller, ajoutez simplement un peu d’eau et remuez.
3. Incorporer le sel pour aider les oignons à cuire.
4. Mettre le gingembre, l’ail et les piments dans un mélangeur et mélanger pour obtenir une pâte (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
5. Après 10 minutes de cuisson, les oignons devraient avoir un peu brunis. Incorporer maintenant l’ail, le gingembre et la pâte de piment.
6. Une fois ramollies, ajouter les tomates en conserve en purée et augmenter le feu jusqu’à ce que les tomates commencent à mijoter.
7. Réduisez le feu et ajoutez le curcuma, la poudre de piment et le garam masala. Cuire ensemble jusqu’à ce que les tomates et les oignons commencent à se décomposer et que le masala sèche et devienne pâteux.
8. Ajouter des morceaux de poulet dans le masala. Bien mélanger et cuire quelques minutes. Réduisez la chaleur au réglage le plus bas et placez le couvercle sur la casserole. Laisser cuire environ 15 à 20 minutes en remuant par intermittence.
9. Le poulet doit être bien cuit. Pour ajouter un peu plus de sauce, versez un peu d’eau chaude et remuez avant de retirer du feu.
10. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Saupoudrer de coriandre et remuer.
11. Servir avec du riz nature ou du roti.

Servi avec

Va avec n’importe quel plat d’accompagnement, riz, naan, parantha, pilau …