Paella végétalienne – Recette vegan

Cette paella végétalienne est incroyable! Il regorge de saveurs, de légumes frais et d’épices et tellement délicieux que personne ne manquera les fruits de mer!

Un de nos amis qui a passé BEAUCOUP de temps en Espagne a goûté cette paella végétalienne et a dit oui, c’est vraiment une bonne paella et les saveurs sont parfaites. Elle a dit que vous remarqueriez à peine qu’il n’y a pas de fruits de mer dedans.

C’est donc une victoire! Pour moi, c’est juste un plat vraiment savoureux qui est aussi étonnamment facile. Alors amenez-le.

Et si vous aimez les plats de riz super savoureux, consultez également notre riz frit végétalien.

Comment faire de la paella végétalienne

• Commencez par chauffer du bouillon de légumes dans une casserole. Pendant qu’il chauffe, brisez les fils de safran en les émiettant dans le bouillon avec vos doigts. Lorsque le bouillon commence à mijoter, laissez mijoter pendant une minute, puis baissez le feu et gardez-le au chaud pendant que vous continuez avec le reste de la recette.
• Ajouter un peu d’huile d’olive dans une poêle à paella avec de l’oignon haché et du poivron rouge. Faire revenir jusqu’à ramollissement.
• Ajouter quelques champignons portobello en tranches et des artichauts marinés en tranches et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
• Ajoutez ensuite un peu de tomate hachée, de câpres, d’ail écrasé, de paprika fumé, de paprika doux, de thym séché et de poivre de Cayenne et faites sauter pendant quelques minutes.

• Ajoutez maintenant du riz paella espagnol et un peu plus d’huile d’olive dans la poêle. Remuer pour tout mélanger afin que le riz soit bien enrobé. Cuire 1 minute pour griller légèrement le riz, en le remuant de temps en temps pour répartir le riz uniformément sur la casserole.
• Ajouter le bouillon de légumes préparé avec des fils de safran et ajouter du sel et du poivre. Ne remuez pas maintenant car cela rendra le riz libérant de l’amidon et deviendra crémeux et nous ne voulons pas cela dans une paella.
• Porter la poêle à ébullition et laisser mijoter pendant deux minutes. Baisser ensuite le feu à doux mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit. Vous verrez le stock se réduire dans la casserole. Gardez un œil sur le riz car le stock diminue.
• Lorsque le bouillon a cuit, utilisez une cuillère pour vérifier doucement qu’il n’y a pas de liquide au fond de la casserole. Le riz doit être doux mais ferme. Il y a peut-être du riz sur les bords de la casserole qui est un peu trop cuit, mais ça va.

• Retirez la casserole du feu. Ajoutez des petits pois surgelés décongelés au sommet du riz, ne les mélangez pas.
• Couvrir la casserole de papier d’aluminium et laisser reposer la paella pendant 10 minutes.
• Retirer le papier d’aluminium et garnir de persil haché frais et de quartiers de citron et servir!

Conseils de recette:

Quel type de riz pour la paella végétalienne

Le meilleur type de riz pour la paella est un riz espagnol appelé Bomba Rice. Il peut aussi parfois être appelé riz Calasparra (ainsi nommé en raison de la région d’Espagne où il est cultivé). Vous pouvez acheter du riz bomba sur Amazon.

Si vous ne pouvez pas obtenir de riz bomba, vous pouvez utiliser du riz à risotto (riz arborio) à la pincée, car c’est la meilleure chose en remplacement.

Devez-vous avoir une poêle à paella pour faire de la paella végétalienne?

Une poêle à paella est pratique à avoir si vous pensez que vous ferez souvent de la paella, mais vous pouvez aussi simplement utiliser une grande poêle / poêle.

L’astuce consiste à vous assurer que votre poêle est suffisamment grande et large pour que le riz puisse s’étaler uniformément et que tout cuit uniformément. Notre poêle à paella mesure 12 pouces de large, donc si vous utilisez une poêle ou une poêle ordinaire, assurez-vous que sa largeur est similaire.

Le bouillon de légumes aux fils de safran

Votre paella cuit dans un bouillon de légumes avec des fils de safran et c’est là qu’elle obtient beaucoup de saveur. Bouillon de légumes et bouillon de légumes c’est la même chose.

le fils de safran donnez aussi à votre paella cette magnifique couleur jaune! Nous avons pu trouver facilement nos fils au safran, mais si vous rencontrez des problèmes, vous pouvez également obtenir des fils au safran sur Amazon. Si vous ne pouvez vraiment pas l’obtenir, vous pouvez remplacer le curcuma, mais il n’aura pas la même saveur.

Ne remuez pas votre paella!

C’est vraiment l’un des conseils les plus cruciaux! La paella est très différente du risotto en ce que vous ne voulez pas qu’elle soit crémeuse. Une fois que le bouillon de légumes est entré, vous ne devez plus le remuer. Et c’est vraiment crucial. Vous voulez que la paella développe un peu de croûte sur le fond, cela s’appelle le soccarat et c’est vraiment délicieux.

Stockage et congélation

Conservez votre paella restante dans le réfrigérateur où elle reste bonne pendant 4-5 jours.

Vous pouvez le congeler mais il est possible que le riz devienne un peu pâteux une fois décongelé après congélation. Cependant, ce n’est pas un gros problème, donc si vous voulez le geler, vous pouvez le faire.

Plus de délicieuses recettes de dîner végétalien!

1. Riz frit végétalien
2. Risotto aux champignons végétalien
3. Poivrons farcis végétaliens
4. Soupe végétalienne au minestrone
5. Bols à burrito végétaliens
6. Bols de Bouddha végétaliens