Pain aux bananes sans gluten végétalien

La seule recette de pain aux bananes sans gluten végétalien dont vous aurez besoin! Parfaitement texturé, humide et rempli de saveur de banane.

La cuisson sans gluten n’est pas toujours aussi simple que de simplement changer la farine tout usage pour un mélange sans gluten. Parfois c’est le cas, mais souvent non.

Alors… même si je conseille souvent à nos lecteurs d’essayer un mélange tout usage sans gluten et de voir comment ça se passe, cela ne fonctionnera pas toujours aussi bien parce que la cuisson sans gluten est entièrement propre.

Donc, puisque nous avons fait beaucoup de recettes de pain aux bananes sur ce blog (comme notre pain aux bananes végétalien classique, notre pain aux bananes aux pépites de chocolat végétalien et notre pain aux bananes au chocolat végétalien), je savais que je voulais faire une version sans gluten. Et au début, je pensais que ce ne serait qu’un simple changement de farine.

Mais il s’est avéré que ce n’était pas «tout à fait» aussi simple. Ça devenait trop dense, et les bananes se retrouvaient parfois au fond du pain avec une sorte de texture gommeuse. Ce n’était pas génial!

Il s’est avéré que ce ne sont que quelques ajustements simples à la recette pour créer un pain aux bananes végétalien sans gluten qui est pure perfection, mais ces changements simples ont fait la différence!

Comment faire du pain aux bananes sans gluten végétalien

Ajouter la farine tout usage sans gluten dans un bol à mélanger (pas besoin de la tamiser) avec le sucre blanc, la cassonade, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade et mélanger.

Préparez un œuf de lin en mélangeant 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin moulue avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude et en le laissant reposer pendant une minute pour devenir gloopy.

Ajoutez ensuite des bananes, du lait de soja et de l’huile de coco dans un mixeur et Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Versez-le sur vos ingrédients secs. Ajouter l’œuf de lin, un peu de vinaigre (pour réagir avec le bicarbonate de soude) et la vanille.

Mélanger dans une pâte épaisse.

Ajoutez quelques noix hachées et mélangez-les.

Transférer la pâte dans un moule à pain préparé et saupoudrer de noix hachées sur le dessus.

Cuire au four pendant une heure à 350 ° F jusqu’à ce que doré sur le dessus et cuit.

Laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille de refroidissement pour le refroidir complètement.

Coupez et savourez!

Conseils de pro pour le meilleur pain aux bananes sans gluten végétalien

1. Utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten. C’est ce que nous avons utilisé ici et ce qui fonctionnera le mieux. Cette recette n’a pas été testée avec un seul type de farine comme la farine d’amande ou la farine de noix de coco, alors restez avec un mélange. Le mélange ne doit pas contenir de gomme de xantham, tant qu’il s’agit d’un mélange tout usage, il devrait fonctionner correctement.
2. Poudre à pâte ainsi qu’une combinaison de bicarbonate de soude / vinaigre donne à ce pain une montée ainsi qu’une texture parfaite. La fabrication de ce pain avec uniquement de la poudre à pâte a créé une texture trop dense.
3. Mélanger les bananes, le lait de soja et l’huile de coco vous obtenez donc une distribution parfaite dans la pâte et cela se traduit par une texture parfaite et aucune gomme. J’ai essayé cela avec de la banane en purée et la texture est devenue trop gommeuse. L’huile de coco / banane mélangée offre la texture parfaite.
4. Un mélange de sucre blanc et brun empêche ce pain de devenir trop dense. L’utilisation de cassonade n’a créé qu’une texture trop lourde.
5. Le lait de soja peut être remplacé par du lait d’amande si tu préfères.
6. Les noix hachées sont facultatives, mais recommandé. Les pacanes hachées seraient aussi très bien. Ou vous pouvez changer les noix pour des pépites de chocolat!
7. La couleur du pain aux bananes cuit est plus sombre que le pain aux bananes fait avec de la farine ordinaire, mais je l’ai déjà remarqué dans la cuisson sans gluten et ce n’est pas un problème.

Donc J’espère que vous allez adorer cette recette de pain aux bananes sans gluten végétalien! Il est:

• Parfaitement texturé
• Emballé avec une saveur de banane
• Simple à réaliser
• Délicieusement humide
• Magnifiquement brun doré en couleur!

Gardez les restes couverts à température ambiante et profitez dans environ 4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou au grille-pain si vous l’aimez servi chaud. Il est également compatible avec le congélateur.

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Alors faites le nous savoir ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires et notez-le aussi! Merci!

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