Pain maison fourré aux épinards et aux épices

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Pains maison fourrés aux épinards
Pain maison aux épinards et aux épices

Ces petits pains maison fourrés aux épinards  peuvent être consommés à toute heure, pour l’apéritif, en entrée ou comme accompagnement.

1Ingrédients

2 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à café de graines de sésame
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 tasse d’eau
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de moutarde
2 cuillère à café d’ail haché
2 carottes
1 oignon rouge
2 tasses d’épinards en feuilles
Des graines de sésame, pour la décoration
Du sel et du poivre
De l’huile pour la friture (d’olive de préférence)

2Préparation

Versez la farine, le sel, les graines de sésame, l’huile et l’eau dans le récipient d’un batteur muni d’un crochet pétrisseur et mélangez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si vous n’avez pas de robot-pétrisseur, battez vigoureusement les ingrédients à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère en bois. Récupérez votre boule de pâte et mettez-là dans un saladier préalablement huilé et couvrir le tout d’un torchon humide, puis laissez reposer pendant 30 minutes environ.

Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile d’olive à feu doux, dans une poêle non adhésive de préférence.

Ajoutez le paprika (ou du piment d’Espelette), du cumin, les graines de moutarde et l’ail à votre huile chaude et laissez cuire jusqu’à ce que les parfums se diffusent dans l’air.

Puis ajoutez l’oignon et laissez mijoter, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient fondants et bien colorés (sans être brulés).

Ensuite ajoutez les carottes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
Puis ajoutez les épinards aux ingrédients précédents et laisser cuire une minute environ, le temps que les feuilles se ramollissent puis retirer la poêle du feu et réservez.

Divisez votre boule de pâte en 4 morceaux, vaporiser légèrement d’huile d’olive et roulez-les pour former des petites sphères, puis les aplatir afin de constituer des cercles de mêmes diamètres.

Ensuite placez votre préparation à base d’épinards au milieu de chaque morceau de pâte, repliez la pâte sur elle-même pour former des sortes de chaussons, garnir de graines de sésame.

Utilisez la même poêle, pour faire revenir vos pains fourrés dans un peu d’huile d’olive et retournez-les régulièrement pour les dorer de chaque côté.

Enfin, vous pouvez déguster vos pains chauds, tièdes ou carrément froids, leur saveur sera différente pour chacune de ces températures.

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