• 5-6 cuisses de poulet
• 1 poivron vert, coupé en morceaux
• 2 oignons rouges, coupés en morceaux

Marinade

• 4 gousses d’ail, en purée
• 2 cuillères à soupe de gingembre en purée
• 1 piment frais, finement haché (ou 2 pour plus de chaleur)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de poudre de piment du Cachemire
• 1 cuillère à café de garam masala
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de pâte de moutarde
• 2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
• ½ cuillère à café de sel, poivre noir
• Pétrole
• Poignée de coriandre fraîche, hachée
• 6 brochettes

Comme un curry

• 2 gousses d’ail, tranchées
• 2 tomates, en purée

Méthode

1. Coupez votre poulet et vos légumes en gros morceaux pour qu’ils soient facilement embrochés.
2. Mélanger le gingembre, l’ail et le piment frais pour faire une pâte et placer dans un grand bol.
3. Ajouter le vinaigre, la poudre de piment, le garam masala, la sauce soja, la pâte de moutarde et le ketchup aux tomates.
4. Mélanger pour créer une belle marinade acidulée avant d’ajouter le poulet et les légumes. Mélanger le tout et laisser mariner de 30 minutes à une heure.
5. Une fois que vous êtes prêt à cuisiner, enfilez des morceaux de légumes et de viande sur les brochettes.
6. Pour cuisiner, vous pouvez placer les brochettes sur un barbecue ou sur une plaque de four pour cuire au four. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (15-20 minutes) et que les légumes soient légèrement carbonisés.

Pour en faire un curry

1. Faire chauffer l’huile et faire frire doucement 2 gousses d’ail tranchées pendant une minute. Faites attention de ne pas les brûler.
2. Mélanger 2 tomates dans un mélangeur et ajouter à l’ail. Cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les tomates perdent leur acidité.
3. Ajouter le poulet mariné et cuire 10 minutes avant d’ajouter les légumes marinés.
4. Cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi et devienne collante, mais les légumes conservent un peu de croquant.
5. Servir avec du riz vapeur.