Ragoût végétalien (simple et copieux!)

Ce ragoût végétalien riche et copieux est l’ultime réconfort. C’est un plat simple qui réchauffe merveilleusement et qui satisfait toujours.

Qui n’aime pas un bon ragoût? C’est simple, copieux et vous fait revenir pour un deuxième bol à chaque fois!

C’est parfait pour les nuits froides, mais tout aussi parfait pour les nuits où vous voulez juste quelque chose de vraiment rassasiant et satisfaisant.

C’est simple et délicieux et vous ne manquerez pas la viande dans ce ragoût copieux!

Comment faire un ragoût végétalien

Nous commençons par ajouter des oignons hachés dans la casserole avec un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez ensuite un peu d’ail écrasé et de thym séché, de romarin et d’origan et faites-le revenir avec les oignons.

Ensuite, vous ajoutez des champignons en tranches et des carottes et du céleri en dés et mélangez avec les oignons et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les champignons soient légèrement ramollis.

Ajoutez de la farine tout usage et incorporez-la, puis vient le bouillon de légumes, la sauce marinara (ou le sous-marin pour la tomate hachée en conserve) et le vin rouge avec des pommes de terre hachées pelées, des haricots rouges, de la pâte de tomate et de la sauce de soja noire.

Incorporer cela, puis ajouter 2 feuilles de laurier et porter le tout à ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et les légumes soient tendres et cuits.

J’ajoute parfois un peu de sucre à la fin, mon préféré est le sucre de coco, pour juste équilibrer l’acidité des tomates et je trouve que cela complète très bien cela.

Comment servir un ragoût végétalien

Vous pouvez le servir tel quel ou sur du riz. Mon préféré est le riz basmati car il cuit si vite! Si vous voulez quelque chose de plus léger, le riz au chou-fleur serait super aussi. Il est également excellent servi avec une purée de pommes de terre végétalienne ou avec du pain de blé entier fait maison pour éponger tout ce délicieux ragoût.

Comment épaissir un ragoût végétalien

En raison de la farine tout usage ajoutée au début de cette recette, je trouve qu’elle est suffisamment épaisse. Si vous trouvez qu’il a encore besoin d’un épaississement supplémentaire à la fin, alors la meilleure façon de le faire est avec de la fécule de maïs.

Mélanger dans une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d’eau froide dans une pâte. Ajoutez ensuite ceci dans le ragoût en remuant furieusement et laissez mijoter le ragoût pendant quelques minutes après avoir ajouté la fécule de maïs afin qu’il cuit correctement. Si vous souhaitez toujours qu’il soit plus épais, répétez à nouveau cette étape.

Puis-je faire ce ragoût végétalien sans gluten

Vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten au lieu de la farine tout usage ordinaire pour le rendre sans gluten. Vous pouvez également omettre complètement la farine, mais vous devrez probablement épaissir le ragoût à la fin avec de la fécule de maïs (voir ci-dessus).

Comment conserver un ragoût végétalien

Les restes se conservent très bien au réfrigérateur pendant quelques (3-4) jours. Il est également compatible avec le congélateur si vous voulez geler les restes.

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