Salade végétalienne de quinoa – Loving It Vegan

Cette salade de quinoa végétalienne avec une vinaigrette au sésame et au soja regorge de saveurs et de bontés saines. Délicieux et satisfaisant.

Donc, le quinoa fait fureur car il est sain. Même les gens qui préfèrent ne pas manger de céréales aiment le quinoa. Parce que ce n’est pas un grain, c’est une graine!

Mais je ne le mange pas parce qu’il est sain (bien qu’il soit), je le mange parce qu’il est totalement délicieux.

Il a une saveur de noisette croquante et mélangé avec de la salade et une excellente vinaigrette, ce qui rend le genre de repas très excitant.

Je lisais ce truc une fois où cet entraîneur personnel se demandait comment si vous dites aux gens qu’ils peuvent manger ce qu’ils veulent, alors ils mangeront de la pizza toute la journée tous les jours. Personne ne mangerait jamais de salade.

Eh bien, j’ai pris un problème majeur à ce sujet parce que, premièrement, qui est mort et a fait de lui l’arbitre de ce que les autres sont «autorisés» à manger. Deuxièmement, qui doit être autorisé à manger ce qu’il veut? Vous êtes un adulte, je suis un adulte, nous pouvons manger ce que nous voulons! Et puis troisièmement, quelle charge de foutaise.

J’aime la pizza autant que la personne suivante – probablement plus, c’est l’une de mes choses préférées (une bonne pizza végétalienne est quelque chose de spécial!), Mais je ne la tiens pas plus en considération que la salade.

Et c’est parce que je mange des salades comme cette salade de quinoa végétalienne! La salade n’est pas une corvée ou un devoir, c’est une joie. J’espère que c’est pour toi aussi. Et si ce n’est pas (encore) alors cette salade pourrait être celle qui fera tout pour vous.

Comment faire une salade de quinoa végétalienne

Quand j’ai fait ma recette de courge musquée farcie rôtie, nous avons farci le noyer cendré avec une salade de quinoa (sans laitue cependant).

Jaye a été tellement époustouflée par la salade de quinoa seule avant de la farcir à l’intérieur du noyer cendré que je savais alors que je devais faire une recette autonome pour une salade de quinoa végétalienne.

Parce que oui, c’est si bon!

Cette salade est donc un simple mélange de quinoa cuit avec de la laitue romaine râpée, des concombres en tranches, des olives en tranches, des tomates cerises, du poivron jaune et de l’avocat avec du jus de lime fraîchement pressé sur le dessus et de la ciboulette hachée.

Sooo miam.

Vinaigrette de soja au sésame

La vinaigrette est également très simple et c’est un mélange d’huile de sésame, de sauce soja, de sirop d’érable et d’ail écrasé. Versez-le sur le dessus de la salade, mélangez-le puis servez avec un peu d’avocat en tranches supplémentaires, une pincée d’origan et un peu de citron vert frais pour la garniture.

Comment faire cuire le quinoa

Cette salade utilise 3 tasses de quinoa cuit et vous pouvez vraiment la cuisiner comme bon vous semble. Ma façon préférée de le faire cuire est cependant d’ajouter 1 tasse (170g) de quinoa non cuit (1 tasse de quinoa non cuit fait environ 3 tasses cuites) dans une casserole avec 2 tasses (480 ml) d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau ait été absorbée (environ 15 minutes) et que le quinoa soit tendre.

Fluff avec une fourchette et votre quinoa est prêt à partir!

Combien de temps cette salade se conserve-t-elle dans le réfrigérateur?

Si vous pensez avoir des restes, ajoutez uniquement de l’avocat et de la vinaigrette directement aux portions que vous servez. Gardez la salade restante et la vinaigrette séparément au réfrigérateur. De cette façon, la salade se conservera bien au réfrigérateur jusqu’au lendemain, et vous pourrez ensuite ajouter plus d’avocat et la vinaigrette restante à la salade restante lorsque vous la servirez.

Tant que la salade et la vinaigrette sont séparées (et l’avocat n’est ajouté qu’aux portions servies), cela peut durer 2-3 jours au réfrigérateur.

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