• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 5 gousses d’ail, tranchées
• 2 piments verts
• 1 cuillère à café de sel
• 400g de tomates mûres, grossièrement hachées
• coriandre fraîche, 1 poignée
• environ 750 ml d’eau
• 1 cuillère à café de fenouil, rôti et grossièrement broyé pour la garniture

Méthode

1. Faire chauffer l’huile et ajouter les graines de fenouil, quand elles grésillent ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
2. Ajoutez les piments verts entiers et le sel.
3. Ajouter les tomates hachées et augmenter le feu pour les faire cuire.
4. Versez suffisamment d’eau pour couvrir les tomates et portez à ébullition puis ajoutez la coriandre.
5. Laissez mijoter 15-20 minutes.
6. Blitz avec un mélangeur à main jusqu’à consistance lisse.
7. Remettre au feu pendant 5 minutes puis verser dans des bols ou des tasses.
8. Saupoudrer de fenouil rôti et servir.