Stroganoff aux champignons végétaliens (30 minutes)

Le stroganoff aux champignons végétalien le plus délicieux de tous les temps! Il est prêt en 30 minutes, plein de saveur et fait avec de la crème sure végétalienne et des champignons.

Ce stroganoff végétalien aux champignons est si bon. Il a toute cette saveur de champignon dont vous pouvez rêver avec cette saveur parfaite de stroganoff à partir de crème sure végétalienne maison.

J’ai essentiellement regardé les recettes traditionnelles (de viande) pour le stroganoff et j’ai opté pour une façon assez classique de faire ce plat, sans la viande et les produits laitiers! Et vraiment, même vos amis et votre famille omni ne voudront pas manger ça, ils ne le feront vraiment pas.

C’est crémeux et riche et tout ce qu’un stroganoff est censé être.

C’est aussi très rapide et facile et se rassemble en environ 30 minutes! C’est donc un repas que vous voudrez répéter plusieurs fois.

Comment faire du stroganoff aux champignons végétaliens

• Mettez vos pâtes à cuire selon les instructions de votre emballage. Et pendant la cuisson, vous pouvez commencer votre sauce.
• Ajouter du beurre végétalien dans une casserole avec des oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
• Ajoutez ensuite des champignons tranchés et de l’ail écrasé et faites-les revenir jusqu’à ce que les champignons soient ramollis.
• Ajouter de la farine et faire revenir les champignons avec la farine pendant environ 1 minute.
• Ajoutez ensuite un peu de bouillon de légumes et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter ensuite la sauce soja, la moutarde de Dijon et la crème sure végétalienne et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
• Servir avec les pâtes et de la ciboulette hachée.

Conseils de pro pour Stroganoff aux champignons végétaliens

Formes de pâtes plates comme les linguines ou les pappardelles ou les fettucines larges sont parfaits pour servir avec cela car ils absorbent bien la sauce! Mais vous pouvez vraiment utiliser toutes les pâtes.

J’ai utilisé un lot complet de notre crème sure végétalienne maison mais si vous souhaitez utiliser une crème sure végétalienne achetée en magasin alors vous pouvez probablement (même si je ne l’ai pas testé de cette façon). Utilisez simplement 1 tasse (8oz / 226g).

Préparez la crème sure végétalienne avant de commencer. C’est rapide à faire, mais vous voulez l’avoir prêt lorsque vous commencez à assembler la recette. Si votre mélangeur est un modèle plus faible, vous devrez peut-être également tremper vos noix de cajou au préalable pour faire la crème sure, alors gardez cela à l’esprit.

Les champignons de Paris sont super pour ce repas, nous avons utilisé des champignons de Paris bruns également appelés baby bella’s, champignons portobellini ou champignons cremini. Les champignons de Paris blancs conviendraient également très bien pour cela.

Filtrez votre bouillon de légumes s’il contient de petits morceaux de légumes déshydratés. Ces petits morceaux de légumes affectent l’aspect crémeux de ce délicieux plat.

Pouvez-vous préparer ce Stroganoff végétalien sans gluten?

Si vous êtes sans gluten vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten au lieu de la farine ordinaire. Vous voudrez également vous assurer que votre sauce de soja est sans gluten ou utilisez du tamari à la place et bien sûr, servez-la avec des pâtes sans gluten.

Comment conserver Stroganoff aux champignons végétaliens

Gardez les restes au réfrigérateur où ils se conserveront très bien quelques jours (3-4). Il est également compatible avec le congélateur si vous voulez le congeler!

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