Écrit par Mateus Andrade
Le vin de Marsala est classiquement servi en apéritif, voire en «vin de dessert» grâce à son goût plus doux; en outre, il est de notoriété publique de savourer un bon vin avec du fromage bien sélectionné avec des amis. La recette suivante est la prochaine étape naturelle pour mélanger les deux fonctionnalités à bon escient.
La lasagne aux champignons Marsala utilise le plus de vin possible: pour réhydrater les champignons, à côté de toutes les préparations de fromage et sur les pâtes elles-mêmes. La variété de fromages blancs est très bien équilibrée (le Mascarpone se marie bien particulièrement), ce qui en fait un excellent plat principal qui plaira sûrement aux amateurs de lasagnes excentriques.
INGRÉDIENTS
1 livre de cèpes séchés ou de champignons gastronomiques mélangés séchés
2 tasses de vin Marsala sec Colombo
1 32 oz. ricotta au lait entier en cuve
1 8 oz. cuve de mascarpone
Sel casher et poivre noir frais moulu
2 cuillères à soupe. huile d’olive (divisée)
1 boîte de nouilles à lasagne sans cuisson ou au four
2 gousses d’ail émincées
2 livres. Champignons cremini, tranchés
8 onces de parmesan fraîchement râpé
3 tasses de mozzarella râpée de bonne qualité
Visitez Running With Tweezers pour les instructions de préparation.
