Sarah Tuck
J’ai fait à l’origine ce risotto frais et lumineux pour le printemps, mais il a assez d’une ambiance chaleureuse et stimulante pour qu’il soit super satisfaisant alors que le temps est encore froid. Le poireau et l’oignon lui donnent une base douce et terreuse, la mozzarella ajoute du crémeux et le croquant aux pignons de pin, tandis que le citron et la menthe lui donnent vraiment vie – c’est le préféré à tout moment de l’année!
