Après le célèbre bagel arc-en-ciel de Brooklyn ou le projet food of the rainbow, le
Créative culinaire iranienne Hedi Gh a publié ses beignets cosmiques sur son Insta, qui est devenu viral à travers le monde il y a quelques semaines. Quelques semaines après cela, la gourmande, cuisinière et instagrameuse Sam Melbourne a partagé sa propre recette de beignets végétaliens. Elle a dit qu’après l’avoir retardé pendant des semaines, elle avait finalement réussi à le cuisiner pour son petit ami malade.
Recette Vegan Galaxy Donuts par Sam Melbourne
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre de canne brut
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de muscade
pincée de cannelle
1/2 tasse de lait de soja
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur avec des graines
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau
1/4 tasse de margarine végétalienne (Nuttelex ou Earthbalance)
1. Préchauffer le four à 180 ° et graisser un plateau à beignets.
2. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients secs.
3. Mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre de pomme et laisser reposer quelques minutes jusqu’à épaississement.
4. Dans une petite casserole, faites fondre le lait de soja, la vanille, les graines de lin (l’œuf de remplacement) et la margarine à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit juste fondu (ne le laissez pas bouillir / laisser mijoter)
5. Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
6. À l’aide d’une cuillère à café, répartissez le mélange uniformément dans les trous pour beignets, en s’aplatissant avec votre doigt pour de meilleurs résultats.
7. Cuire au four pendant 12 minutes. Ils sont terminés une fois qu’ils se sont raffermis et qu’un cure-dent en ressort propre (ils n’ont pas besoin de “brunir”)
8. Retirez-les des moules et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
GIVRAGE DE GALAXIE:
2-3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
2-3 cuillères à soupe de lait de soja
1 2/3 – 2 tasses de sucre en poudre
Colorant alimentaire végétalien naturel (rouge et bleu)
1. Fouetter ensemble l’huile de coco fondue et le lait de soja et commencer lentement à incorporer le sucre en poudre jusqu’à atteindre la consistance souhaitée. Ajustez les liquides si nécessaire.
2. Pour obtenir l’effet «galaxie»: (C’est assez difficile à expliquer, mais si vous avez déjà fait de la marbrure enfant avec un colorant coloré, c’est essentiellement la même chose)
3. À l’aide de petits bols séparés, j’ai travaillé avec un peu de glaçage à la fois et j’ai simplement dispersé des gouttes de colorant alimentaire végétalien autour du glaçage blanc, tourbillonnant avec une cuillère. Ajustez les couleurs / saturation comme vous le souhaitez.
4. Il suffit de tremper et de faire tournoyer un beignet à mi-chemin dans le glaçage et de le faire glisser doucement et vous obtiendrez cet «effet galaxie» 😉
5. Saupoudré de paillettes alimentaires comestibles végétaliennes.
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