Le thé est synonyme de chaque fibre de l’être britannique. Peu importe votre âge ou votre goût, vous buvez du thé à un certain titre, à un moment de la journée, que ce soit dans une bouilloire électrique à la maison ou dans un établissement chic. Habituellement, un mélange des deux, car une réservation de thé est presque impossible à trouver à la dernière minute dans certaines des destinations de thé les plus cool de Londres. Pour vous trouver un confortable stand de velours au Sketch, le hotspot de Londres récemment rénové, vous devrez peut-être même réserver votre thé un mois à l’avance.
La consommation de thé est devenue de plus en plus populaire au début du XIXe siècle. À l’époque, il était habituel que les gens ne prennent que deux repas principaux par jour, le petit-déjeuner et le dîner vers 8 heures du soir. Anna, la 7e duchesse de Bedford, qui aurait lutté avec les épisodes de l’accident de 15 heures, a décidé que la solution était un pot, un thé et une collation légère, pris en privé dans son boudoir pendant l’après-midi. Elle a bientôt commencé à accueillir des amis pour se joindre à sa nouvelle tradition et ainsi l’heure du thé est née.
Traditionnellement, les classes supérieures serviraient un thé «bas» ou «l’après-midi» vers quatre heures, tandis que les classes moyennes et inférieures auraient eu un thé «élevé» plus substantiel plus tard dans la journée, à cinq ou six heures , au lieu d’un dîner tardif. Les termes «haut» et «bas» dérivent de la hauteur des tables sur lesquelles les repas sont servis, le thé étant servi à table. Maintenant, le thé convient à tout moment de la journée et certainement à toute occasion pour chaque citoyen britannique.
Il existe d’innombrables endroits pour profiter de ce moment de détente axé sur le thé, comme le Ritz pour un thé emblématique, ou le Dean St. Townhouse pour un thé plus jeune et plus frais, mais Sketch est de loin le plus intéressant du moment.
Réalisé par Mourad «Momo» Mazouz et son équipe de chefs, dont le chef français Pierre Gagnaire, et les designers, le rêve de Mourad de lancer un «lieu» ou lieu de destination, pour la nourriture, l’art et la musique a été parfaitement exécuté sur deux étages un bâtiment du 18ème siècle converti à Conduit Street, Mayfair, Londres.
Sketch est un site complexe et unique qui a suscité une réaction médiatique sans précédent pour sa myriade de styles de nourriture, de boissons et de divertissement depuis son ouverture en décembre 2002. Le génie culinaire de Gagnaire a inspiré les menus de Sketch. Son restaurant éponyme Michelin à trois étoiles à Paris a un style de menu distinctif, que Gagnaire avait adapté pour Sketch. Exécuté par ses acolytes, la nourriture est imaginative, audacieuse, révolutionnaire et délicieuse.
Pour plus d’informations, visitez Sketch: www.sketch.london
