Glace vegan au tofu, saveur vanille

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Glace au tofu, saveur vanille
Glace au tofu, saveur vanille

Se régler sans se sentir coupable, voici une recette de glace au tofu qui convient aux régimes végétaliens, faible en calories et tellement bonne!

1Ingrédients

450 grammes de tofu
1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre bio
1 demie cuillère à café de sel
1 gousse de vanille, fendue sur sa longueur
3/4 tasse d’huile de coco de raffinée, fondue, et refroidie

2Préparation

Mettez le tofu, le sucre et le sel dans un blender. Coupez la gousse de vanille sur sa longueur, puis grattez l’intérieur de celle-ci à l’aide d’un couteau et versez-le dans le blender; conservez la tige pour un autre usage. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, soit pendant environ 15 secondes. Avec le moteur toujours en marche à vitesse moyenne, ajoutez lentement l’huile et mixez pour obtenir un mélange épais et crémeux, en veillant à ne pas mixer trop longtemps, pour éviter que le mélange ne tourne.

Versez à votre mélange au tofu dans la sorbetière en respectant les instructions du fabricant de votre machine. Évitez de refroidir la machine avant d’ajouter votre préparation sinon l’huile durcira et votre glace aura un aspect granuleux et désagréable en bouche. Une fois votre glace prête, transvasez-la dans un récipient hermétique et appliquez un film de protection (type film 2 en 1 pour congélation) directement sur la surface de votre crème glacée. Laissez reposer au congélateur jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme, soit environ pendant 4 heures.

3Équipement spécial

Une sorbetière

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