Sandwich végétarien à la californienne

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Sandwich végétarien à la californienne

Envie d’un sandwich frais et fait maison entièrement ? Réalisez la recette complète. Sinon, vous pouvez acheter vos condiments dans un magasin et sauter la première et la 4ème étape. C’est à vous d’en décider.

Ingrédients

1Assortiment de pickles

2 tasses de vinaigre de cidre
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sel
4 tasses de n’importe quels condiments : carottes coupées grossièrement, concombres en tranches, oignons rouges émincés ou piments frais doux, coupés en morceaux

2Dressage et garniture

1/4 tasse de babeurre
1/4 tasse yogourt grec au lait entier
1 cuillère à soupe  de jus de citron frais et pressé
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
un peu de poivre fraîchement moulu, un peu de sel
2 avocats mûrs, coupées en deux
du fromage frais de chèvre
quelques feuilles de laitue, coupées finement et néttoyées
8 tranches de Pain multigrains, grillées
1/2 concombre , tranché finement en diagonale
2 tasses de jeunes pousses

3Équipement spécial

2 pots en verre résistant à la chaleur

Préparation

Temps de préparation: 35
Nombre de parts : 4

4Légumes façon pickles

Amener le vinaigre, le sucre roux, sel et 2 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole.
Pendant ce temps, disposez les légumes dans des bocaux. Napper les légumes avec la saumure. Refermer les couvercles et réfrigérer jusqu’à total refroidissement.
Cette marinade peut être réalisée 2 semaines auparavant et en la conservant au frais, ainsi les saveurs seront sublimées avec le temps.

5Dressage et montage du sandwich

Fouttez le babeurre, le yaourt, le jus de citron et 3 c. à soupe huile, dans un grand bol jusqu’à ce que la consistance du mélange soit lisse et homogène; assaisonnez cette vinaigrette avec du sel et un peu de poivre.
Découpez les avocats dans un petit bol ; Ajouter 1 c. à soupe d’huile et écrasez le tout légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans un autre petit bol, écrasez le fromage de chèvre avec 2 c. à soupe d’huile restante, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse à tartiner ; assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter la laitue à la vinaigrette et mélanger pour bien enrober la salade ; Assaisonner avec du sel et du poivre. Tartinez le mélange avocat sur 4 tranches de pain. Disposer la laitue dessus et garnir de concombre, jeunes pousses et quelques pickles issus de notre préparation. Tartinez les 4 tranches restatntes de pain avec la crème au fromage de chèvre et refermer les sandwichs.

Photo : Gentyl & Hyers

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